A 12 karácsonyi főétel

Az ortodox keresztény társadalmakban január 6-án este ülnek a családok az ünnepi asztalhoz, hogy megünnepeljék a szentestét. A háziasszonyok 12 fogásos böjtös vacsorát készítenek, amelyeknek bizonyos szimbolikus jelentésük van.

A szenteste főétele hagyományosan teljes kiőrlésű búzából, szárított gyümölcsökből és mézből készül, amit az első csillag megjelenését követően fogyasztanak. A Szenteste fő itala az úgynevezett uzvar, ami a kompótra emlékeztet, és szárított gyümölcsökből készül. Szintén szimbolikus fogás a derelye. Ez a jólét és a „jóllakott” élet szimbóluma. A derelyét sokféle töltelékkel készítik – burgonyától a gyümölcsig. A háziasszonyok Szentestére gombás párolt káposztát is készítek, ami az egységet szimbolizálja.

Az ukrán háziasszonyok a böjtös menüt töltött káposztával, hallal, ami lehet sült vagy párolt, párolt babbal és céklás babsalátával, fánkkal egészítik ki, amit mákkal is készítenek, de kenyér helyett is fogyaszthatják.  

.