Egyes fogyasztók úgy vélik, hogy a biotermékek csak divat és indokolatlanul magas az áruk, ezért inkább elkerülik a biotermékeket árusító polcokat és üzleteket. Mások úgy vélik, hogy ez nemcsak az egészséghez vezető út, hanem hosszú távon a környezetünkkel szembeni gondoskodó hozzáállás is. Kinek van igaza?
Anzselika Livicka, az Ekonomicsna Pravda „A szerves anyagok filozófiája” című írásában megjegyzi, hogy a biotermék elsősorban marketing-kérdés, nem csak az egészségről és a természetről szól. Viszont az eladók finoman manipulálják a fogyasztót. Végül is az ökológiailag tiszta termékek termelői a nyereség egy részét a környezetvédelmi szervezeteknek vagy az állatvédelmi alapoknak utalják. Ez a pszichológiai szempont segíti a fogyasztókat abban, hogy biztosak legyenek a vásárolt termék hasznosságában és újabb vásárlásra ösztönözze őket. A szakértők a biotermékekkel kapcsolatos marketinget „zöldnek” nevezik. A fogyasztókkal folytatott beszélgetések arra utalnak, hogy az organikus termékeket vásárló emberek nemcsak a környezetet védik, hanem a jövő nemzedékkel is törődnek. Ezen kívül divat lett az organic és a környezettudatos lét.
Helyi gazdák – ez nem biotermelés
A biotermékek olyan termékek, amelyeket különleges körülmények között termesztenek, a lehető legközelebb a természetes körülményekhez, vegyi anyagok használata nélkül, és ennek megerősítése érdekében a termelők éves tanúsításon esnek át. A biotermékeknek külön címkéjük van, és nem szabad összetéveszteni őket a „bio”, „Eco”, „natural”, „GMO-mentes” feliratokkal. Azok a termékek, amelyeket a nagymamák értékesítenek a piacon, vagy amelyeket helyi gazdák termelnek, szintén nem biotermékek.
Ha valakinek kétségei támadnak afelől, miért olyan magas az ára egy terméknek, és hogy valóban bio-e, akkor a vevő kérheti a megfelelőségi igazolás másolatát az üzletben.
A biotermékek sokkal hasznosabbak az egészségre és a környezetre, mint a tömegpiaci termékek. Végül is különleges körülmények között termesztik őket, amelyek kizárják a vegyi műtrágya, növényvédő szerek, antibiotikumok, kémiai adalékanyag használatát.
De Diana Zubacs, a Szamojilenko Táplálkozási Klinika orvosa az Ekonomicsna Pravdának adott interjújában elmondta, hogy a kutatások szerint nincs nagy különbség a termékek között, ezért nincs elég bizonyíték arra, hogy azt állítsák, hogy a biotermék egészségesebb a hagyományosnál. A kutatások azt mutatják, hogy az ilyen termékekben az antioxidánsok szintje 70%-kal magasabb, a nitrátoké pedig 30%-kal kevesebb, mint a hagyományos termékekben.
Miért drágább?
Az ökológiai feltételeknek megfelelően termelt termékek általában drágábbak, mint a hagyományosak. Például a növénytermesztés területén a termés a tömeges gazdálkodáshoz képest 50-70% lehet. A termést a kártevők is pusztíthatják, mert nem szabad vegyszereket használni. A terméshozam alacsonyabbak a kémiai növekedésfokozók használatának tilalma miatt is.
Ami az állattenyésztést illeti, itt is korlátozások vannak érvényben az állatok mennyiségét, fenntartásának feltételeit és kezelését illetően. Az antibiotikumok és a növekedési hormonok használata tilos. Az ilyen állatokat kizárólag biotáplálékkal szabad etetni.
Ami a termékek feldolgozását illeti, a drágább alapanyagokon kívül még az eltarthatósági idejük is rövidebb. Ennek oka a színezékek, tartósítószerek, mesterséges aromák használatának tilalma, ami drágábbá teszi a logisztikát. Minden biotermék a végső árát az éves tanúsítvány költsége is befolyásolja. A földterülettől függően a tanúsítvány évente átlagosan 25-70 ezer hrivnyába kerül, ráadásul a tanúsító szervek kérésére, ki kell fizetni a teszteket is.
Hogyan lehet organikussá válni?
Azok a gazdák, akik termékeikre meg szeretnék kapni az Organic jelvényt, meg kell szerezniük a tanúsítványt, amelyet 15 ukrán társaság állít ki. A legnépszerűbb az Organic Standard Kft.
A tanúsítási eljárás meglehetősen hosszú és a földterülettel kezdődik. Abban az esetben is, ha állattenyésztésről van szó: azoknak a mezőknek és legelőknek is meg kell kapniuk az organikus státuszt, amelyen a szarvasmarha legel vagy a szénát kaszálják. Először átmeneti időszaknak kell lennie, amely 10 héttől hét évig tarthat, mivel nincs garancia arra, hogy ezen a földön korábban nem használtak olyan anyagokat, amelyek tiltottak az ökológiai termelés során. Ezután a gazdaság megkapja a tanúsítványt. Egy ilyen gazdaság termelésének minden szakaszát figyelemmel kísérik, a gazdaságnak meg kell, hogy feleljen az előírásoknak és átláthatónak kell lennie. A megkapott tanúsítvány – egy termék ökológiai eredetét bizonyítja a termeléstől a késztermékig, közölte a The Village című kiadvány.
Az a gazdálkodó, aki megfelelt a termelés megfelelőségi értékelésnek, megkapta a tanúsítványt, szerepel az ökotermelők nyilvántartásában, jogosult arra, hogy termékeit egy különleges kitűzővel – csillaggal ellátott lappal – megjelölni. Az ilyen termék megfelel az EU-s szabványoknak, és ennek megfelelően drágább az értékesítése.
A tanúsító testület évente ellenőrzi a gazdákat, tervezett és előre be nem jelentett ellenőrzéseket végez annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a folyamat minden szakaszban megfelel az ökológiai elveknek. Szabálysértés esetében a tanúsítványt felfüggesztik vagy visszavonják.
Az ukrán bioterméket exportálják
Ukrajnában az ökológiai termékek belső piaca nem túl fejlett. De nagy a kereslet az ilyen termékek iránt a tehetősebb országokban – az Egyesült Államokban és az Európai Unióban, ahol az ukrán gyártók által termesztett biotermékek nagy részét exportálják. 2019-ben a külföldi értékesítések összege csaknem 200 millió dollárt tett ki, míg a hazai piacon tízszer kevesebb biotermék került értékesítésre.
Az export biotermékek toplistája élén 2017 és 2019 között a kukorica, a búza, a szója, a napraforgó és az abból származó olaj állt. Oroszlánrésze, 85%-a Európába, további 12% az Egyesült Államokba került.
Az EU-ba való szállítás szempontjából Ukrajna a második helyen állt az összes ország között, viszont az értékét illetően nem. Ennek oka, hogy Ukrajna többnyire nyersanyagokat vagy hozzáadott érték nélküli termékeket exportál – mondja Szerhij Galasevszkij, az Organic Standard igazgatója.
Az Európai Unió stratégiája az ökotermelés népszerűsítése szempontjából meglehetősen előrelátó. A következő évben mintegy 40 millió eurót különítettek el az ökológiai termelés támogatására, beleértve a fogyasztói tudatosság növelését célzó marketing kampányokat is.
Az ökotermelés Ukrajnában egyre nagyobb lendületet vesz
Ukrajnában egyre nő az ökotermelők száma. Tavaly 617-en voltak, idén, a Gazdasági Minisztérium adatai szerint novemberben már 772-t tartottak nyilván. Az ökológiai termelők létrehozták saját szövetségüket oktatói és üzleti rendezvények szervezése céljából.
A földterületek mennyiségét illetően a listát Kijev, Cserkaszi, Zsitomir, Odessza és Herszon megyék vezetik. Kárpátalja a lista a hátsó részén „legelészik”, mert csak 18 tanúsítvánnyal rendelkező termelője van, a földterület pedig valamivel több, mint 1000 hektár. Jó példa erre a Mol’far cég, az erdei derécéből vagy székelyföldi nevén, málnavész-virágból készült biotea-termelése Pilipecen. 2016-ban alapította Jevhen Honcsarenko és Leszja Jerema. A tealeveleket a magasan a hegyekben gyűjtik össze, majd fonnyad, erjed, oxidálódik, pirítják és csomagolják – írta Okszana Pirozsok az Ekonomicsna Pravdában megjelent cikkében.
Az ökotermesztésnek nem mindig kisebb a hozama
Ihor Markevics, a „Családjóléti” Szövetkezet partnere elmondta, hogy az organikus elveken történő termesztés nem mindig jelent kevesebb terméshozamot. Ez egyszerűen egy másfajta szemléletet jelent a termesztésben, és a termelő magas szakmai hozzáértése még nagyobb hozamot is hozhat. Végül is vegyi műtrágyák helyett humuszt és folyékony biohumuszt, komposztot, tanúsított biológiai termékeket használnak. A kártevők elleni védelemhez megvannak a saját természetbarát helyettesítői – különféle növények infúziói és tanúsítvánnyal rendelkező biológiai termékek. A biogazdálkodás másik alapvető különbsége – sokkal több a kézi munka, minden fát egyénileg megpróbálnak megközelíteni.
