Смаки і традиції: Велика Добронь знову зібрала гурманів Закарпаття

Днями в мальовничому селі Велика Добронь на Ужгородщині відбувся сьомий захід із серії «Закарпатська гастрономічна майстерня – Смаки і Традиції». Цього разу учасники мали нагоду не лише пригадати улюблені родинні рецепти, а й знову відчути смак дитинства, тепла і спільності, що так органічно втілені у традиційній закарпатській кухні.

Мета програми залишається незмінною – збереження та популяризація гастрономічної спадщини Закарпаття, особливо тих домашніх рецептів, які передаються в родинах з покоління в покоління. Це не лише про їжу – це про зв’язки між людьми, про історії, які розповідають бабусі, і про теплі моменти, які формують нашу ідентичність.

У Велику Добронь цього разу з’їхалися учасники з різних куточків регіону – від Неветленфолу до Чопа. Молодь, студенти, старше покоління, друзі та знайомі зібралися разом у дружній, відкритій атмосфері. Головною зіркою на кухні стали голубці у трьох варіаціях: з рисом у капустяному листі, з тархонею у капустяних і хрінових листках, з кукурудзяною крупою виключно в хріновому листі.

Доповнила обід добронська страва коломпір пасуль – ніжна картопля з підливою, приготованою за автентичним місцевим рецептом.

Поки дорослі готували, діти із захопленням долучилися до творчих активностей і веселих ігор на свіжому повітрі. Це додало заходу особливого тепла й родинності.

До кінця року заплановано ще п’ять кулінарних майстер-класів, у яких братимуть участь жителі обох країн. Загалом очікується залучення понад 360 учасників. Теми майбутніх зустрічей включатимуть сезонні рецепти, традиційні заготівлі, а також кулінарні техніки, притаманні окремим громадам регіону.

Проєкт реалізується за підтримки Програми Interreg VI-A NEXT Угорщина–Словаччина–Румунія–Україна, що діє в межах Європейської політики згуртованості 2021–2027 років. Територія програми охоплює прикордонні області Угорщини, Словаччини, Румунії та України, зокрема Закарпатську, Івано-Франківську та Чернівецьку області.

Програма підтримує транскордонні ініціативи, спрямовані на розвиток культури, збереження біорізноманіття, адаптацію до змін клімату, покращення доступу до медичних послуг та розвиток сталого туризму.

Наталія ВАРОДІ, “Карпатський об’єктив”