11 липня в смт Чинадієво влаштували справжнє свято «Графський кітлик». Ідейною натхненницею стала кондитерка – Любов Керецман, яка вирішила не тільки втілили в життя давні рецепти цих солодощів, але й інтерпретувати їх у сучасній формі – з різними незвичними смаками.
« Я думаю – ця ідея зі мною народилася. От захотілось зробити такий фестиваль. Я особисто печу кіфлики за стародавнім рецептом моєї бабусі. Але так, як наша мета була сьогодні осучаснити кіфлики, то ми вирішили додати в них цікавих начинок. Таким чином в нас з’явилася випічка з бринзою, пікницею, шовдарем та з різними сирами»,- розповідає Любов Керецман.
Та на оригінальних начинках кондитерка не зупинилася. Родзинкою гастрономічного фестивалю стали два велетенські кіфлики. Їх жінка випікала в пекарні на Великоберезнянщині разом з командою однодумців. Вага одного становила – 8 кілограмів 400 грамів, іншого 9 кілограмів 200 грамів. Такі масштаби в результаті потягнули на рекорд України. Офіційне вимірювання показало, що в одного кіфлика довжина 202 сантиметри, а в іншого – 215,1 см.
Ідея фестивалю – пригощати гостей саме кіфликами, вдало поєднали з місцем проведення. Адже, як розповів орендар Чинадієвського замку – Йосип Бартош, окрім боїв лицарі мали ще й щось їсти. «До цього моменту ми дбали про лицарську культуру, про мужність, силу, спритність та любов лицарів. І от мене запитали, а лицарі щось їли? Ви, можливо, не повірите, але вони їли – кіфлики. Це така їжа, яку вони могли легко взяти з собою, та швидко насититись. Кіфлики рятували, коли не було де приготувати гарячу їжу. Ця традиція бере початок з 13-14 століття.
Окрім кіфликів професійні кондитери, кухарі та аматори представили і іншу свою випічку.
«У мене в асортименті хліб бездріжовий, житній та пшеничний, а також іспанська випічка з цукатами та журавлиною. Акцент ми зробили на заквасці, так як зараз багато людей цікавляться природнім способом приготування», – розповідає Маріанна Пічкар. Для жінки випічка – хобі, яким вона почала займатися не так давно.
Окрім смачного асортименту, гості свята могли насолодитись і концертною програмою, а також відвідати ярмарок.
Як зазначили організатори фестивалю, «Графський кіфлик» планують зробити традиційним та більш масштабним. А от своєю першою спробою святкування в Чинадієві цілком задоволені.
