A „Határon Átnyúló Együttműködési Program a közös hagyományok és kézművesmesterségek megőrzésére Szatmár és Kárpátalja régióban” című projekt nyitókonferenciája

Elindult a „Határon Átnyúló Együttműködési Program a közös hagyományok és kézművesmesterségek megőrzésére Szatmár és Kárpátalja régióban” című projekt, amely az Interreg VI-A NEXT Magyarország–Szlovákia–Románia–Ukrajna Program keretében, európai uniós pályázati támogatásból valósul meg.

A határon átnyúló kezdeményezés célja a régió kulturális örökségének megőrzése, a hagyományos tudás átadása a jövő generációinak és a nemzetközi együttműködés erősítése. A projekt összeköti a kultúrát és a közösségeket, erősítve a kapcsolatokat Kárpátalja és Szatmár megye (Románia) között. A projekt­nek köszönhetően a helyi mesterek, szakácsok és kutatók lehetőséget kapnak művészetük népszerűsítésére, a fiatalok oktatására és a széles közönség bevonására az egyedülálló szellemi örökség megőrzésébe.

A projekt hivatalos megnyitójára Makkosjánosiban, a Helikon Hotelben került sor február 11-én, ahol Őrhidi László, a „Pro Agricultura Carpatika” Kárpátaljai Megyei Jótékonysági Alapítvány elnöke köszöntve a megjelenteket megjegyezte: az alapítvány kiemelt tevékenysége a kárpátaljai gazdák és helyi termelők támogatása, segítése, ezen felül azonban az utóbbi években a szervezet megnyitotta a Gazdaasszony Tagozatát is, amely lehetőséget biztosít a kárpátaljai gazdaasszonyoknak a közösségi léten túl a hagyományos gasztronómiai és kézműves-tevékenységek továbbörökítésében. Ebből nőtte ki magát a TV21 Ungvár csatornán az Eleink eledele című magazinműsor is, amely nagy népszerűségnek örvendett. Ezt a műsort a már korábban felgyűjtött receptkönyv alapján készítették, amelyhez a recepteket a Gazdaasszony Tagozata által sikerült összegyűjteni és rendszerezni, majd kiadni.  A legnagyobb problémát ebben a gyűjtési folyamatban az jelenti, hogy ma már nincs kitől visszatanulni és ellesni azokat a régi recepteket, amelyeket nagyanyáink is alkalmaztak. „Most arra vállalkoztunk, hogy workshopok által ezeket a recepteket, gasztronómiai fogásokat visszatanítsuk a Kárpátaljai Magyar Líceum diákjai és a workshopokon részt vevők számára, s ebben nyújt segítséget számunkra a pályázati projekt” – fogalmazott az elnök.

Az eseményen jelen volt Merkatz László az Agrárminisztérium Kárpát-medencei Együttműködések Főosztálya képviseletében, aki köszöntőjében kiemelte: „Amikor ilyen jellegű együttműködések jönnek létre, az számunkra is örömre ad okot, hiszen főosztályunk egyik kitűzött célja a Kárpát-medencei régiók közötti együttműködés és kapcsolat szorosra fűzése.” Mint mondta, 6 országban 30 partnerszervezettel, 120 kollégával és szaktanácsadóval tartják a kapcsolatot, aminek köszönhetően éves szinten sok száz program valósul meg, ami több tízezer magyar emberhez jut el Kárpát-medence-szerte. „A legfőbb tevékenységünk, hogy hozzásegítsük a magyarságot a szülőföldön való megmaradáshoz és boldoguláshoz” – jelentette ki, majd köszönetet mondott mindenkinek, aki Kárpátalján a nehéz időkben is helytáll.

Nagyné Legény Ildikó, a MAGOSZ Gazdaasszony Tagozatának elnöke köszöntő gondolataiban hangsúlyozta: „Sajnos ma már egyre jobban elrugaszkodunk a normalitás talajától, és azoktól az értékektől, amelyeket meg kellene őriznünk. Lesz-e még a gyermekeink számára élhető és normális, reális világ? Ha valaki hagyományt őriz és megtartja a normalitást ebben a felborult világban, akkor azok a gazdaasszonyok.” Kiemelte, hogy a Magyarok Kenyere programot továbbra is folytatják, és szeretnék az idei éven kiemelten segíteni Kárpátalját.

Orosz Ildikó, a II. Rákóczi Ferenc Kárpátaljai Magyar Főiskola elnöke, a Kárpátaljai Megyei Tanács képviselője szerint Kárpátalja sokszínű gasztronómiai hagyományokkal rendelkezik, hiszen az évszázadok alatt a nemzetek együttélése során számos dolgot átvettek egymástól nemcsak a kultúrában és a nyelvben, de a gasztronómiai hagyományokban is. Mint fogalmazott, a Kárpátaljai Magyar Líceum (KML) diákjai közül mindazokat, akik szakácsképzésben vesznek részt, bekapcsolják majd az alapítvány által meghirdetett programokban, ezáltal is segítve a visszatanulási folyamatot a hagyományos kárpátaljai ételek kapcsán. 

Sin József, a Kárpátaljai Magyar Kulturális Szövetség (KMKSZ) alelnöke elmondta, hogy a jelenlegi nehéz gazdasági helyzetben minden nyertes pályázat a kárpátaljai közösség helyzetét segíti. A KMKSZ tavaly nyáron hozta létre az MFOI kihelyezett beregszászi irodáját, melynek célja, hogy minél több kárpátaljai civil szervezet számára elérhetők legyenek az európai uniós pályázatok. Az, hogy ez a pályázat nyert, nagy előrelépést jelent – fogalmazott Sin József.

Mester András, a Kárpátaljai Magyar Turisztikai Tanács elnöke reményét fejezte ki, hogy a pályázat révén felélénkül Szatmár és Kárpátalja gazdasági kapcsolata is, és a jövőben talán sikerül mélyebbre fűzni a két régió közötti turisztikai és emberi kapcsolatokat is.

A projekt az Interreg VI-A NEXT Magyarország–Szlovákia–Románia–Ukrajna program keretében jött létre, amely támogatja Magyarország, Szlovákia, Románia és Ukrajna határ menti régióinak fejlesztését és elősegíti integrációjukat. A program az Európai Unió 2021–2027-es pénzügyi időszakában valósul meg, és az EU kohéziós politikája szabályozza. A program magában foglalja Szabolcs-Szatmár-Bereg és Borsod-Abaúj-Zemplén megyéket (Magyarország), a Kassai és Eperjesi kerületeket (Szlovákia), Máramaros, Szatmár és Suceava megyéket (Románia), valamint Kárpátalja, Ivano-Frankivszk és Csernyivci megyéket (Ukrajna). Az EU pénzügyi támogatásával a program olyan határon átnyúló kezdeményezések finanszírozását segíti elő, amelyek a határ menti régiók közös problémáinak megoldására irányulnak, biztosítva a régió fenntartható fejlődését, az éghajlatváltozáshoz való alkalmazkodást, az egészségügyi szolgáltatásokhoz való hozzáférés javítását, a biodiverzitás megőrzését, a kultúra és turizmus fejlesztését, valamint a civil társadalom és az intézmények aktív együttműködését. Az együttműködés fő feladatai közé tartozik a hagyományos kézművesség népszerűsítése, a gasztronómiai örökség megőrzése és a hagyományos kulturális értékek átadása a jövő generációjának. A szervezők összesen 30 rendezvényt terveznek 2025 során Ukrajnában és Romániában. A program két kiemelt lebonyolító szervezete: Szatmár Vidékfejlesztéséért Egyesület (Románia), valamint a „Pro Agricultura Carpatika” Kárpátaljai Megyei Jótékonysági Alapítvány.

A program ünnepélyes megnyitóján lehetőség volt különböző előadásokon is részt venni. Varga István, a program projektmenedzsere elmondta, hogy a kárpátaljai fél főként a Gazdaasszony Tagozat által kíván részt venni a programban. Ebből adódóan számos gasztronómiai workshopot terveznek, valamint gyermekfoglalkozásokat. 15 kárpátaljai iskolában szeretnék megvalósítani a Kis méhész projektet, melynek célja, hogy a fiatalok megismerkedjenek a hasznos rovarok természetben betöltött szerepével. Ezenfelül különböző kiállítások során prezentálják a hagyományos kárpátaljai termékeket, valamint a KML diákjai elsajátíthatják hagyományos gasztronómiai fogások készítését. Továbbá szeretnének egy recepteskönyvet is elkészíteni, melyben Szatmár és Kárpátalja régiók népszerű ételeinek elkészítési módját taglalnák, valamint a közös hasonlóságokra is rávilágítanának.

A projekt bemutatását követően Jávorszky Beáta, a Pro Agricultura Carpatika Gazdaasszony Tagozatának egyik alapítója Kárpátalja népi gasztronómiájáról tartott előadást. Kiss Attila Szatmár megyei méhész, falugazdász beszámolt a 2022-ben útjára indított Kis méhész program eddigi eredményeiről. Novotny Antal, a Novocatering tulajdonosa, a Magyar Ízek Utcájának egyik alapító tagja és szervezője pedig a magyar konyhát formáló változásokról beszélt Bornemissza Annától a fine diningig.

Az előadásokat követően a konferencia résztvevőit mézkóstoló várta, majd pedig a Kárpátaljai Megyei Magyar Drámai Színház előadásában az Ezt főztük ki című színdarabot tekinthették meg. Az esemény hagyományos kárpátaljai gasztronómiai fogások felszolgálásával zárult.

(VE/Kárpátalja hetilap)