Array
(
[count_posts] => 1
[cache_key] => Query_Posts::global::uk::YTo1OntzOjQ6ImxhbmciO3M6MjoidWsiO3M6NzoiZG9tYWlucyI7YToxOntpOjA7czo0OiJsaWZlIjt9czo2OiJvZmZzZXQiO2k6MDtzOjk6InRheF9xdWVyeSI7YToxOntpOjA7YTozOntzOjg6InRheG9ub215IjtzOjg6InBvc3RfdGFnIjtzOjU6ImZpZWxkIjtzOjI6ImlkIjtzOjU6InRlcm1zIjthOjE6e2k6MDtpOjcxMzU3NTt9fX1zOjExOiJhZnRlckxvY2tlciI7aTowO30=
[has_result] => 1
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[id] => 173763
[content] =>
До Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України від Одещини внесли „Приготування української традиційної страви „Голубці”.
Про це йдеться в наказі міністерства культури та інформаційної політики, повідомляють в Одеському обласному центрі української культури.
Там зазначають, що голубці – це одна з основних страв місцевої кухні Одещини, яка, до того ж поширена серед представників нацменшин, які проживають на території області.
Зокрема, йдеться про болгар, молдован та гагаузів.
„Для Одещини голубці не лише „конвертик” з капусти. На півночі регіону, на Кодимщині, під час приготування їх на весілля, господині сідають по колу, співають народні та обрядові пісні й „крутять” голубці.
Зазвичай, це до 10 горщиків по 8-10 літрів”, – зазначають в Одеському обласному центрі української культури.
У селі Глибочок поблизу Куяльницького лиману до начинки господині додають три види м’яса, а тушкують голубці обов’язково в томатному соку домашнього приготування.
На півдні Одеської області в селі Орлівка голубці мають назву „cармале” що в перекладі з турецької означає „обмотувати”, додають в центрі української культури.
„Сармале переважно готують зі свіжого листя винограду, яке ошпарюють в окропі з сіллю, щоб воно стало м’яке. Начинку готують із рису, свиного фаршу, додають цибулю, моркву, зелень та тушкують в казані на слабкому вогні”, – кажуть фахівці центру.
Там додають, що в болгарському селі Городнє голубці мають ще іншу назву – „гушки”.
Їх, як і „cармале”, готують з пропареного листя винограду, однак начинка складається з рису чи булгуру з додаванням низки трав, зокрема, кропу, петрушки та м’яти.
[type] => post
[excerpt] => До Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України від Одещини внесли "Приготування української традиційної страви "Голубці".
[autID] => 2
[date] => Array
(
[created] => 1703438340
[modified] => 1703435450
)
[title] => Голубці визнали нематеріальною культурною спадщиною України від Одещини
[url] => https://life.karpat.in.ua/?p=173763&lang=uk
[status] => publish
[translations] => Array
(
[uk] => 173763
)
[aut] => zlata
[lang] => uk
[image_id] => 173764
[image] => Array
(
[id] => 173764
[original] => https://life.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2023/12/161403d.jpg
[original_lng] => 45855
[original_w] => 755
[original_h] => 500
[sizes] => Array
(
[thumbnail] => Array
(
[url] => https://life.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2023/12/161403d-150x150.jpg
[width] => 150
[height] => 150
)
[medium] => Array
(
[url] => https://life.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2023/12/161403d-300x199.jpg
[width] => 300
[height] => 199
)
[medium_large] => Array
(
[url] => https://life.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2023/12/161403d.jpg
[width] => 755
[height] => 500
)
[large] => Array
(
[url] => https://life.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2023/12/161403d.jpg
[width] => 755
[height] => 500
)
[1536x1536] => Array
(
[url] => https://life.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2023/12/161403d.jpg
[width] => 755
[height] => 500
)
[2048x2048] => Array
(
[url] => https://life.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2023/12/161403d.jpg
[width] => 755
[height] => 500
)
[full] => Array
(
[url] => https://life.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2023/12/161403d.jpg
[width] => 755
[height] => 500
)
)
)
[video] =>
[comments_count] => 0
[domain] => Array
(
[hid] => life
[color] => red
[title] => Життя
)
[_edit_lock] => 1703428978:2
[_thumbnail_id] => 173764
[_edit_last] => 2
[translation_required] => 2
[views_count] => 1097
[translation_required_done] => 1
[_oembed_39d0d8edce86e0c7583cf65398e69f20] =>
[_oembed_time_39d0d8edce86e0c7583cf65398e69f20] => 1703431148
[_oembed_f64f27d2ca07fdae2f7ad3cd9312fc62] =>
[_oembed_time_f64f27d2ca07fdae2f7ad3cd9312fc62] => 1703431148
[_oembed_0a4552d9a474ad22bd4513572ec3fe5c] => {{unknown}}
[_oembed_1061bbd2951bf6bdc2d03d542123af47] => {{unknown}}
[_oembed_cbf8aad703f8c975a9faf25a9c085996] =>
[_oembed_time_cbf8aad703f8c975a9faf25a9c085996] => 1731831759
[labels] => Array
(
)
[categories] => Array
(
[0] => 23921
[1] => 656257
[2] => 37
[3] => 584109
[4] => 43
[5] => 578
)
[categories_name] => Array
(
[0] => Культура
[1] => Новини
[2] => Світ
[3] => Світ
[4] => Статті
[5] => Суспільство
)
[tags] => Array
(
[0] => 613932
[1] => 713575
[2] => 11267
)
[tags_name] => Array
(
[0] => голубці
[1] => нематеріальна культурна спадщина
[2] => Одещина
)
)
)
[model] => Array
(
[lang] => uk
[offset] => 0
[tax_query] => Array
(
[0] => Array
(
[taxonomy] => post_tag
[field] => id
[terms] => Array
(
[0] => 713575
)
)
)
[afterLocker] => 0
)
[_model] => Array
(
[lang] => uk
[domains] => Array
(
[0] => life
)
[offset] => 0
[tax_query] => Array
(
[0] => Array
(
[taxonomy] => post_tag
[field] => id
[terms] => Array
(
[0] => 713575
)
)
)
[afterLocker] => 0
)
[domains] => Array
(
[0] => life
)
[_domains] => Array
(
[life] => 1
)
[status] => 1
[from_cache] =>
)
