Нещодавно вийшла друком книга рецептів під назвою «Пам’ять сільських кухонь», видана Благодійним фондом «Pro Agricultura Carpatika» спільно з румунською Асоціацією регіонального розвитку Сату-Маре. Книгу, створену в межах транскордонного співробітництва за підтримки Європейського Союзу, презентували в селі Велика Добронь, що на Ужгородщині, на подвір’ї Лісової школи.
Голова БФ «Pro Agricultura Carpatika» Ласло Гіді на відкритті заходу зазначив, що зазвичай господині мають безліч кулінарних книг просто як прикрасу:
– Та кулінарна книга, що стоїть розгорнутою на кухонній полиці, бо так гарно, є радше певним символом статусу. Вона ніби свідчить: «Я, як господиня, хотіла б це приготувати; хоч і не готую, але хотіла б». Однак є страви, які всі знають напам’ять. Ці рецепти ніколи не потрапляють до кулінарних книг, бо, наприклад, кожен може приготувати молочну кашу чи галушки, не вичитуючи точні пропорції та кількість кожного інгредієнта. Колись їх знали всі. Рецепти збирали саме зараз, бо ці знання втрачаються. Вони включені до даної збірки, щоб не бути повністю забутими. Сподіваємося, що вони насправді слугуватимуть практичною інструкцією, а не просто прикрасою для наших господинь, – сказав він, побажавши «смачного» до страв, приготованих за цією книгою.
Як зазначено у передмові до видання, Фонд дедалі частіше стикається з тим, що традиційні великі родини кількох поколінь поступово відходять у минуле. Натомість повсякденне життя молодих подружніх пар, які ведуть власне господарство, перебуває під сильним впливом інформаційного потоку глобалізованого світу. У ньому кулінарні шоу комерційних каналів та швидкі рішення відтісняють на другий план ощадливу, дещо більш трудомістку, але водночас згадувану з такою любов’ю «бабусину кухню».
«Саме тому співробітники Фонду та його жіночого крила (відділу господинь) вирішили зібрати всі ті повсякденні, особливі та святкові страви, які роблять угорську кухню унікальною та улюбленою в нашому краї», – зазначив Ласло Гіді у передмові.
– Ми досягли своєї мети. Грантовий конкурс завершено, і одним із його результатів стала ця кулінарна книга, створена у співпраці двох організацій. Географічно Партіумський регіон Румунії та Закарпатська область України є сусідніми, тож можна сказати, що ця колекція рецептів охоплює сім історичних комітатів: Унґ, Уґоча, Береґ, Марамарош на Закарпатті, а також Сату-Маре, Салаж і Біхор у Румунії. І хоча історія розпорядилася так, що сьогодні ці землі належать двом різним державам, культурно та історично вони досі утворюють єдине органічне ціле. Тут і нині проживає численна угорська спільнота, яка володіє надзвичайно багатою гастрономічною спадщиною, – наголосила співзасновниця відділу господинь БФ «Pro Agricultura Carpatica» Беата Яворська.
На презентації також зауважили, що мета книги – представити типові сільські, селянські страви, які готували наші матері та бабусі ще до того, як до нас прийшла глобалізація чи вплив сучасних кулінарних трендів. Усі страви у збірці дуже прості, готуються виключно з місцевих сезонних інгредієнтів. Їхня цінність є величезною, адже вони зберігають спадщину минулого.
Загалом видання містить 300 рецептів: 150 із Закарпаття та стільки ж із регіону Сату-Маре. Книга написана чотирма мовами: українською та румунською (як державними мовами двох сторін), угорською (оскільки по обидва боки кордону проживають угорці), а також англійською – як спільною мовою Європейського Союзу. Завдяки цьому видання буде доступним і для молодого покоління, і для представників інших народів, що мешкають поруч. У книзі можна детально ознайомитися з інгредієнтами, їхніми пропорціями та покроковим описом приготування страв.
У закарпатській частині рецепти представлені у 13 розділах: «Супи», «Начинки для супів», «Закуски», «Рибні страви», «М’ясні страви», «Страви зі свинини», «Гарніри», «Комбіновані страви», «Молочні страви», «Макаронні вироби», «Солодощі та дріжджове тісто», а також «Салати та соління». Рецепти в кожному розділі розміщені в алфавітному порядку. Цікаво, що страви не зведені під одну стандартну назву, адже автори доклали зусиль, щоб зберегти автентичні найменування, які використовуються в різних куточках регіону. Румунську частину укладено за дещо іншою логікою: рецепти розподілені на п’ять великих розділів, але інструкції там так само зрозумілі та практичні.
– Якщо переглянути рецепти, можна помітити органічну єдність двох регіонів, адже в кухнях обох країв є чимало спільних страв. Наприклад, курячий бульйон, гуляш, кминовий суп, салат, суп із цвітної капусти, а також рагу з ратиць, поґачі зі шкварками та рокот-крумплі (шарована картопляна запіканка). Водночас помітні й цікаві відмінності, адже через особливості ландшафту кожен край формував рецепти відповідно до власних смаків та можливостей. Можна зробити висновок, що угорська кухня зберегла свою самобутність навіть під впливом культури більшості та багатоетнічного середовища. Ця книга є особливо цінною, тому що, гортаючи її, ми дізнаємося про спосіб життя, культуру громади та сільський побут, який колись характеризував наш край: це епоха натурального господарства, коли страви завжди відповідали зміні пір року й готувалися виключно з місцевих інгредієнтів. Це не просто збірка рецептів, а місток між минулим і сьогоденням. Передаючи ці рецепти нашим дітям та онукам, ми передаємо наступним поколінням живі знання, які встигли зібрати. І тепер ми робимо це не лише усно, а й за допомогою гарного друкованого видання, до якого можна звернутися під час спільного приготування їжі чи застілля, – підсумувала Беата Яворська.
Вона також висловила сподівання, що ця книга рецептів стане надійним помічником і дороговказом на кухні, який даруватиме щоденне натхнення: молода господиня знайде тут прості повсякденні страви, а досвідчена мама чи бабуся зможе навчитися чогось нового та цікавого.
2 серпня в селі Велика Добронь на гастрономічному заході, організованому під девізом «Старовинні рецепти – жива традиція», пригадали смаки та цінності закарпатської кулінарної спадщини. Захід уже всьоме було реалізовано за співпраці Благодійного фонду Pro Agricultura Carpatika й Асоціації розвитку Сатмарського регіону в межах Програми транскордонного співробітництва. Мета ініціативи – не лише відроджувати традиційні смаки, а й зберігати та передавати їх далі.
Гастромайстерню влаштували на базі кухні філії Закарпатського угорського ліцею. Основна увага приділялася спільному приготуванню їжі, обміну рецептами, розбудові громади. До меню ввійшли типові, традиційні страви краю. На заході, зокрема, зазначалося, що хтось готує яєчний суп з оцтом, хтось – із томатним соком, приправляючи за смаком. Особливість картопляних галушок полягає в тому, що їх готують зі звареної в мундирах картоплі, а подають у різних варіантах: із квашеною капустою, сиром, підсмаженою манною крупою та сметаною. У деяких регіонах цю страву називають «ондьолбюдюро» або «поцголушко». М’ясні галушки також готуються на картопляній основі й подаються з м’ясом. А в сливових головне – приготування з любов’ю, наголосили учасники.
Для організаторів важливо, щоб присутні на заході обмінювалися своїм кулінарним досвідом та робили внесок у створення книжки традиційних рецептів. За словами керівника проєкту Іштвана Варги, матеріал уже готовий на 70%, і до завершення ініціативи буде опубліковано спеціальне гастрономічне видання, яке представляє місцеві цінності.
Окрім спільного приготування їжі, на учасників чекала цікава програма, зокрема ознайомлення з травами на дотик і смак, можливість приготувати власну пряну сіль та освіжувальний лимонад. Габріела Варга провела майстер-клас для дітей зі створення саше із сушених трав.
День завершився спільною трапезою, танцями та обміном досвідом, тож захід був приправлений як смаками, так і спогадами.
Президент США Дональд Трамп заявив, що домовився з компанією Coca-Cola про зміну рецепта напою для американського ринку. За його словами, він переконав Coca-Cola використовувати справжній тростинний цукор, а не його замінники.
“Я розмовляв з Coca-Cola щодо використання справжнього тростинного цукру в Coca-Cola у Сполучених Штатах, і вони погодилися це зробити. Я хотів би подякувати всім керівникам Coca-Cola. Це буде дуже хороший крок з їхнього боку — побачите. Це просто краще!” – написав Трамп у своїй соцмережі.
[type] => post
[excerpt] => Президент США Дональд Трамп заявив, що домовився з компанією Coca-Cola про зміну рецепта напою для американського ринку. За його словами, він переконав Coca-Cola використовувати справжній тростинний цукор, а не його замінники.
[autID] => 2
[date] => Array
(
[created] => 1752777960
[modified] => 1752773275
)
[title] => Трамп заявив, що Coca-Cola змінила рецепт свого напою на його прохання
[url] => https://life.karpat.in.ua/?p=248430&lang=uk
[status] => publish
[translations] => Array
(
[hu] => 248484
[uk] => 248430
)
[aut] => zlata
[lang] => uk
[image_id] => 248431
[image] => Array
(
[id] => 248431
[original] => https://life.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2025/07/a6435e31b5df2129c83004db1d0f4b3f6a0b6b2c.jpg
[original_lng] => 112550
[original_w] => 960
[original_h] => 540
[sizes] => Array
(
[thumbnail] => Array
(
[url] => https://life.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2025/07/a6435e31b5df2129c83004db1d0f4b3f6a0b6b2c-150x150.jpg
[width] => 150
[height] => 150
)
[medium] => Array
(
[url] => https://life.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2025/07/a6435e31b5df2129c83004db1d0f4b3f6a0b6b2c-300x169.jpg
[width] => 300
[height] => 169
)
[medium_large] => Array
(
[url] => https://life.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2025/07/a6435e31b5df2129c83004db1d0f4b3f6a0b6b2c-768x432.jpg
[width] => 768
[height] => 432
)
[large] => Array
(
[url] => https://life.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2025/07/a6435e31b5df2129c83004db1d0f4b3f6a0b6b2c.jpg
[width] => 960
[height] => 540
)
[1536x1536] => Array
(
[url] => https://life.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2025/07/a6435e31b5df2129c83004db1d0f4b3f6a0b6b2c.jpg
[width] => 960
[height] => 540
)
[2048x2048] => Array
(
[url] => https://life.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2025/07/a6435e31b5df2129c83004db1d0f4b3f6a0b6b2c.jpg
[width] => 960
[height] => 540
)
[full] => Array
(
[url] => https://life.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2025/07/a6435e31b5df2129c83004db1d0f4b3f6a0b6b2c.jpg
[width] => 960
[height] => 540
)
)
)
[video] =>
[comments_count] => 0
[domain] => Array
(
[hid] => life
[color] => red
[title] => Життя
)
[_edit_lock] => 1752762476:12
[_thumbnail_id] => 248431
[_edit_last] => 12
[views_count] => 1837
[_oembed_5ce57afc630e2f6012d9ee17d2b5f681] =>
🚨🇺🇸 PHOTOGRAPHER WINS PULITZER FOR CAPTURING BULLET MID-FLIGHT DURING TRUMP ASSASSINATION ATTEMPT
History caught in a split second—Doug Mills of The New York Times has won the Pulitzer for his stunning image of a bullet flying past Trump’s head during the July 2024… https://t.co/eILrgUglNrpic.twitter.com/g0QWVm8AW8
Today at Trump National Doral Miami, we witnessed an unforgettable moment with the dedication of the 22-foot statue honoring President Donald J. Trump.
Let me be clear: this is not a golden calf. We worship the Lord Jesus Christ and Him alone.
За 4 місяці поточного року лікарі в Україні виписали понад 147 тисяч е-рецептів на препарати для лікування розладів психіки, поведінки та епілепсії. Це майже половина усього показника 2024 року. Про це повідомляє Міністерство охорони здоров’я.
Причому 85% виписаних електронних рецептів уже погашено. За підрахунками МОЗ, згідно з такою динамікою, майже тисяча людей щодня отримують шанс на стабільніше здоров’я та якісніше життя.
Отримати такі препарати можна безоплатно або з частковою доплатою завдяки програмі „Доступні ліки”. У межах державної програми доступні 20 міжнародних назв препаратів, які охоплюють 132 торгові назви.
Їх застосовують для лікування:
шизофренії;
депресії;
тривожних розладів;
біполярного афективного розладу;
епілепсії;
ПТСР, фобій, психозів.
Торік до програми додали сучасні антидепресанти (есциталопрам, сертралін, пароксетин), новітні антипсихотики (кветіапін, оланзапін, арипіпразол), протисудомні засоби (леветирацетам, фенобарбітал) та інші.
Первинний рецепт на ліки вказаного напрямку виписує психіатр після ухвалення індивідуального плану лікування. Повторні рецепти можуть видавати сімейні лікарі, терапевти або педіатри.
[type] => post
[excerpt] => За 4 місяці поточного року лікарі в Україні виписали понад 147 тисяч е-рецептів на препарати для лікування розладів психіки, поведінки та епілепсії. Це майже половина усього показника 2024 року. Про це повідомляє Міністерство охорони здоров'я.
[autID] => 2
[date] => Array
(
[created] => 1747854180
[modified] => 1747845609
)
[title] => В Україні за 4 місяці виписали піврічний обсяг е-рецептів на ліки від розладів психіки
[url] => https://life.karpat.in.ua/?p=242643&lang=uk
[status] => publish
[translations] => Array
(
[hu] => 242650
[uk] => 242643
)
[aut] => zlata
[lang] => uk
[image_id] => 242645
[image] => Array
(
[id] => 242645
[original] => https://life.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2025/05/1747739264-2917-large.webp
[original_lng] => 72886
[original_w] => 1300
[original_h] => 731
[sizes] => Array
(
[thumbnail] => Array
(
[url] => https://life.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2025/05/1747739264-2917-large-150x150.webp
[width] => 150
[height] => 150
)
[medium] => Array
(
[url] => https://life.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2025/05/1747739264-2917-large-300x169.webp
[width] => 300
[height] => 169
)
[medium_large] => Array
(
[url] => https://life.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2025/05/1747739264-2917-large-768x432.webp
[width] => 768
[height] => 432
)
[large] => Array
(
[url] => https://life.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2025/05/1747739264-2917-large-1024x576.webp
[width] => 1024
[height] => 576
)
[1536x1536] => Array
(
[url] => https://life.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2025/05/1747739264-2917-large.webp
[width] => 1300
[height] => 731
)
[2048x2048] => Array
(
[url] => https://life.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2025/05/1747739264-2917-large.webp
[width] => 1300
[height] => 731
)
[full] => Array
(
[url] => https://life.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2025/05/1747739264-2917-large.webp
[width] => 1300
[height] => 731
)
)
)
[video] =>
[comments_count] => 0
[domain] => Array
(
[hid] => life
[color] => red
[title] => Життя
)
[_edit_lock] => 1747834810:2
[_thumbnail_id] => 242645
[_edit_last] => 2
[translation_required] => 2
[views_count] => 2211
[_oembed_0873509c92d8e1d8499454f584109c40] => {{unknown}}
[_oembed_5ff9a304b3b430c236f710ec217e0761] => {{unknown}}
[translation_required_done] => 1
[_algolia_sync] => 1403395714000
[_oembed_f03a630a358b187e2a3f1f67e72b121b] =>
[_oembed_time_f03a630a358b187e2a3f1f67e72b121b] => 1756928394
[labels] => Array
(
)
[categories] => Array
(
[0] => 51
[1] => 656257
[2] => 43
[3] => 35
)
[categories_name] => Array
(
[0] => Новини
[1] => Новини
[2] => Статті
[3] => Україна
)
[tags] => Array
(
[0] => 13381
[1] => 27007
)
[tags_name] => Array
(
[0] => Доступні ліки
[1] => рецепт
)
)
[5] => Array
(
[id] => 142360
[content] =>
Міністр охорони здоров’я Віктор Ляшко пояснив, які ліки в аптеці можна буде отримати за рецептом з 1 квітня.
„Хочу підкреслити: за електронним рецептом будуть продаватися ті ліки, які і раніше відносилися до категорії рецептурних. Ви могли бачити це в їх інструкції по застосуванню, де в графі „категорія відпуску” зазначалось „за рецептом”. По факту, єдина зміна полягає у тому, що раніше відпуск цих ліків відбувався за паперовим рецептом, а тепер буде використовуватись і електронний, що значно зручніше для всіх – і лікаря, і пацієнта, і фармацевта. На час перехідного періоду, який точно діятиме щонайменше до кінця воєнного стану, можливе використання обох варіантів рецепту. Пацієнт може сам обрати, за яким рецептом йому зручніше придбати ліки в аптеці – електронним чи паперовим”, – написав Ляшко у фейсбуці.
Міністр нагадав, що на антибіотики електронний рецепт запрацював ще в квітні 2022 року.
Від квітня українці зможуть виписувати рецепти на ліки за спрощеною системою: з квітня цього року громадяни зможуть оформляти для себе електронні рецепти.
Про це повідомило Міністерство охорони здоров’я України в Facebook, зауваживши, що нова методика торкнеться тих препаратів, які зафіксовані в Державному реєстрі лікарських засобів.
„Електронний рецепт пошириться на всі готові лікарські засоби, що містяться в Державному реєстрі лікарських засобів і підлягають відпуску за рецептом лікаря. Виписати е-рецепт зможе лікар будь-якої спеціальності державної, комунальної або приватної клініки або ж лікар-ФОП. Для цього установі не потрібно мати договір з НСЗУ”, – ідеться в повідомленні.
У МОЗ зазначили, що такий е-рецепт можна буде отримати незалежно від наявності декларації з сімейним лікарем, проте пацієнт повинен бути обов’язково зареєстрований в ЕСЗ – електронній системі охорони здоров’я.
It was a pleasure to take the first Ukrainian Challenger 2 MBT for a spin. Such tanks, supplied by the United Kingdom, have recently arrived in our country. These fantastic machines will soon begin their combat missions. Thank you, @RishiSunak, @BWallaceMP, and the ?? people. pic.twitter.com/zoCRmKdBnN
The UK has helped train 32,000 Ukrainian troops for their ongoing fight for freedom. The latest cohort of soldiers has left the UK to return to the frontline in time for Christmas.
This week their new friends in the UK Armed Forces held a Christmas celebration to wish them well. pic.twitter.com/u6xuPJL6Zs
В Україні посилюють контроль за відпуском з аптек ліків, що містять наркотичні засоби та психотропні речовини. Такі препарати з листопада продаватимуть за електронним рецептом.
Для медичних закладів передбачається перехідний період. Лікарі закладів, що підключені до електронної системи охорони здоров’я (ЕСОЗ), повинні призначати ліки з наркотичними речовинами лише за е-рецептом. Якщо ж лікарня не підключена до ЕСОЗ, то лікар може видати рецепт на бланку форми № 3.
Для відпуску таких препаратів за е-рецептом аптеки мають зареєструватися в ЕСОЗ. З випискою е-рецепта пацієнту надходитиме СМС із номером рецепта та унікальним кодом погашення, які потрібно повідомити фармацевту в лікарні.
Отже, з листопада в Україні запрацює другий етап упровадження е-рецепта для всіх рецептурних препаратів. Перший етап розпочався 1 серпня, коли е-рецепт запровадили для антибіотиків.
Наступний етап — упровадження електронного рецепта на всі рецептурні препарати. Це очікується 2023 року.
Вже з 1 серпня купити антибіотики в Україні можна буде лише за електронним рецептом. Отримати його можна як в державних, так і в приватних лікарнях.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на пресслужбу Міністерства охорони здоров’я.
Електронний рецепт можна отримати на прийомі у лікаря. Його можуть виписати лікарі будь-якого рівня: хірург, терапевт, педіатр чи стоматолог. Головна умова – заклад та медик мають бути зареєстровані в електронній системі охорони здоровʼя. Якщо ні, то лікар може виписати паперовий рецепт.
Як купити антибіотики за е-рецептом?
На перехідному періоді придбати ліки можна буде у будь-якій аптеці. Для цього треба показати фармацевту інформаційну довідку, яку лікар видасть як підтвердження, або ж пред’явити паперовий рецепт.
Придбати антибіотик можна впродовж 30 днів з моменту його виписки.
Крім того, пацієнт може сам обрати виробника та погасити лише частину рецепта відповідно до свого бюджету. Тобто рецепт можна розділити на декілька разів.
Чи потрібна декларація для отримання е-рецепта?
Отримати електронну виписку на купівлю антибіотиків можна без декларації, звернувшись до лікаря. Проте пацієнт має бути зареєстрований в електронній системі охорони здоровʼя. Це можна зробити безпосередньо на прийомі у лікаря.
Це означає, що переселенці, які тимчасово були змушені покинути домівки, зможуть отримати рецепт без наявності декларації.
Напередодні Різдвяних свят у м. Дербі здійснилася мрія. 7-річний хлопчик на ім’я Берті Стівенсон випустив свою власну варіацію рецепту кетчупу.
Хлопець створив соус на основі кетчупу, доповненого кількома інгрідієнтами. Він додав трохи цибулі, шавлії та петрушки, що надає йому приємного зеленого кольору, а також трохи хлібних крихт для хрусткості. Оформлену по-святковому продукцію можна замовити на Amazon за ціною близько 3 фунтів за пляшку. Той, хто замовить соус, заразом вирішить проблему, аби його дитина до м’яса поїла й овочі.
