Array
(
[count_posts] => 3
[cache_key] => Query_Posts::global::hu::YTo1OntzOjQ6ImxhbmciO3M6MjoiaHUiO3M6NzoiZG9tYWlucyI7YToxOntpOjA7czo0OiJsaWZlIjt9czo2OiJvZmZzZXQiO2k6MDtzOjk6InRheF9xdWVyeSI7YToxOntpOjA7YTozOntzOjg6InRheG9ub215IjtzOjg6InBvc3RfdGFnIjtzOjU6ImZpZWxkIjtzOjI6ImlkIjtzOjU6InRlcm1zIjthOjE6e2k6MDtpOjU0MTI3Nzt9fX1zOjExOiJhZnRlckxvY2tlciI7aTowO30=
[has_result] => 1
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[id] => 161604
[content] =>
Hagyományos szilvalekvárt főztek a „Pro Agricultura Carpatika” Gazdaasszony Tagozata szervezésében Nagydobronyban.
Idén márciusban megalakult a kárpátaljai magyar gazdákat tömörítő Pro Agricultura Carpatika civil szervezet gazdaasszony tagozata. Áprilisban hímes tojás festő bemutatóval kezdtek. Nemrég pedig a sokak által értéktelennek, sőt ehetetlennek vélt tapló gombából készítettek hagyományos és általuk kitalált ételeket szabad tűzön. Ez itt a tarka és a fűzfa, ahogy vidékünkön nevezik a „ficfa” gomba. A fák törzsén nő. Csak zsenge korában élvezhető. Később megkeményszik és olyanná válik, mint a cipőtalp. Általában május folyamán kell leszedni. Nem véletlen tehát, hogy a gazdaasszonyok erre az időszakra tervezték az elkészítését. Ezek a gombafajták nem mindenhol teremnek meg. Túlnyomó részt a folyók árterében. A Latorca mellett is, ahol leszedték és egy családias program keretében fel is dolgozták a gombákat. Míg az asszonyok a különböző gombás ételek elkészítésén serénykedtek, addig a férfiak sem maradtak tétlenül. Mivel sokan nem tudták, mi is kerül majd az asztalra, biztos ami biztos szalonnát sütöttek előételnek. Na de térjünk vissza a tapló gombákra. Elődeink előszeretettel fogyasztották, a gazdasszonyok leleményességén múlott, mi mindent készítettek belőle, mert sokak szerint akár a hússal is vetekedhet. A gazdaasszonyok elkészítették a hagymás tojásos gombát, ahogy Ágnes ajánlotta nem szárazra sütve, hanem rezgős állagúra hagyva. Fogyott belőle rendesen, ami azt jelzi, hogy ízletesre sikeredett. Következett a gombás fasírozott. A laikus szemmel csak az látszik, hogy a fasírthús meg van spékelve gombadarabokkal. Már a kinézete is guszta. Újburgonyát főztek hozzá. Egy új étel is született Hidi Andrea ötlete alapján, a gombás lángos. Egyben vendégcsalogató már a látványa is. Az ízletes ételek elkészítését túl az a gazdaasszonyoknak egy másik fontos céljuk is volt: a hasonló összejövetelekkel segítsenek egymásnak átvészelni ezt a háború árnyékában zajló időszakot és erősítsék a közösséget. A gazdaasszonyok két hónapon belül két sikeres rendezvényen vannak túl. Természetesen nincs megállás, hiszen előttünk a gyümölcsszezon. A tervek szerint ahagyományos befőzési technikákat fogják feleleveníteni.
Nemrég megalakult a kárpátaljai magyar gazdákat tömörítő Pro Agricultura Carpatika Megyei Jótékonysági Alapítvány Gazdaasszony Tagozata. Első, bemutatkozó rendezvényük egy hímes tojás festő bemutató volt a Nagydobronyi Magyar Házban. A megnyitón Őr Hidi László, az alapítvány vezetője elmondta: a gazdasszony tagozat létrehozásának fő célja az volt, hogy összefogva, egymást segítve könnyebb legyen átvészelni a mostani nehéz időket a kárpátaljai magyar közösséget megtartani igyekvő gazdaasszonyoknak. Őr Hidi László szervezésében létrejött egy háromtagú kezdeményező csoport. Ők azonnal elkezdték a szervező munkát. A megalakulás után a gazdasszonyok nem sokáig törték a fejüket. Közelgett a Húsvét és úgy döntöttek, hogy a rövid idő ellenére megszervezik a hagyományos tojásfestő technikák bemutatását tartalmazó programjukat. Lássuk tehát most már közelebbről, mit is takarnak a felsoroltak. Előzetesként annyit, hogy vannak itt évtizedekre visszanyúló és alig néhány éve alkalmazott technikák. Hasonló technikával érkezett Balogh Ilona, aki most Császlócon lakik, de az ötlet, amit megvalósít, a huszti járásból származik. Vidékünkön a viaszos hímes tojás készítése salánki hagyomány. Ezt a nem egyszerű technikát is bemutatták Nagydobronyban. A bemutatóból nem maradhatott ki a nagydobronyi hímes festése, hiszen Kárpátalján mind a mai napig ez a legismertebb technika, vagy inkább nevezzük hagyománynak. A gazdaasszonyoknak ez volt az első rendezvényük. Az idei éves programtervükben a hímesek készítése után a hagyományos befőzési technikák keresésére fognak koncentrálni. Ez a folyamat a hagyományos hímes tojások készítése alkalmával beindult, hisz a csapatok tagjai nem csak megismerkedtek, hanem ki is próbálták egymás technikáit.
Pro Agricultura Carpatika Megyei Jótékonysági Alapítvány Gazdaasszony Tagozata (1 Oldal)
