{"id":180465,"date":"2024-03-08T15:44:00","date_gmt":"2024-03-08T13:44:00","guid":{"rendered":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/?p=180465"},"modified":"2024-03-08T15:27:01","modified_gmt":"2024-03-08T13:27:01","slug":"hagyomanyos-disznotort-szerveztek-a-nagyberegi-tajhazban-video","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/?p=180465&lang=hu","title":{"rendered":"Hagyom\u00e1nyos diszn\u00f3tort szerveztek a Nagyberegi T\u00e1jh\u00e1zban (vide\u00f3)"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nagybereg gazdag n\u00e9phagyom\u00e1nyair\u00f3l h\u00edres k\u00f6zs\u00e9g a Beregsz\u00e1szi J\u00e1r\u00e1sban. A telep\u00fcl\u00e9sen t\u00f6bb mint 10 \u00e9ve m\u0171k\u00f6dteti a beregsz\u00e1szi R\u00e1k\u00f3czi-f\u0151iskola a Nagyberegi T\u00e1jh\u00e1zat, amelynek programjait a Pro Cultura Subcarpathica civil szervezet bonyol\u00edtja. Legut\u00f3bb a diszn\u00f3v\u00e1g\u00e1s \u00e9s a diszn\u00f3tor hagyom\u00e1nyait eleven\u00edtett\u00e9k fel G\u00e1l Ad\u00e9l n\u00e9prajzkutat\u00f3 ir\u00e1ny\u00edt\u00e1s\u00e1val. Az esem\u00e9nyre minden \u00e9rdekl\u0151d\u0151t sz\u00edvesen v\u00e1rtak. Nagyberegen a diszn\u00f3v\u00e1g\u00e1s k\u00e9t napos esem\u00e9ny volt. Az els\u0151 nap az el\u0151k\u00e9sz\u00fcletekr\u0151l sz\u00f3lt, amely els\u0151sorban a gazdasszony sz\u00e1m\u00e1ra jelentett elfoglalts\u00e1got. M\u00e1r ilyenkor megpucolt\u00e1k a sz\u00fcks\u00e9ges hagym\u00e1t, fokhagym\u00e1t, levesbe val\u00f3 z\u00f6lds\u00e9geket, s\u0151t a toros eb\u00e9dhez a krumplit. El\u0151szedt\u00e9k \u00e9s kimost\u00e1k a t\u00e1lakat, fazekakat, dagaszt\u00f3kat, teken\u0151ket hogy a diszn\u00f3v\u00e1g\u00e1s napj\u00e1ra minden k\u00e9z alatt legyen. Mivel a t\u00e1jh\u00e1z programjai nagyr\u00e9szt fiataloknak sz\u00f3lnak, ez\u00e9rt bevont\u00e1k az el\u0151k\u00e9sz\u00fcleti munk\u00e1latokba a szak\u00e1csoknak tanul\u00f3 szakiskol\u00e1sokat is, akik k\u00e1poszt\u00e1t t\u00f6lt\u00f6ttek, t\u00e9szt\u00e1t gy\u00fartak, amit az itt jellemz\u0151 apr\u00f3 kocka form\u00e1ra fel is kellett v\u00e1gni. Ahol az emberek a diszn\u00f3v\u00e1g\u00e1s napj\u00e1n kor\u00e1n keltek. A gazda fog\u00f3embereket h\u00edvott: rokonokat, szomsz\u00e9dokat, j\u00f3 ismer\u0151s\u00f6ket \u00e9s miel\u0151tt lesz\u00fart\u00e1k a diszn\u00f3t megitt\u00e1k a fog\u00f3p\u00e1link\u00e1t, vagy bort. A m\u00falt sz\u00e1zad 60-as, 70-es \u00e9veiben szalm\u00e1val perzselt\u00e9k a diszn\u00f3t. Ezt a hagyom\u00e1nyt k\u00f6vett\u00e9k Nagyberegen is. Miut\u00e1n a fels\u0151 sz\u0151rzetet megperzselt\u00e9k letiszt\u00edtott\u00e1k k\u00e9ssel vagy lap\u00e1ttal. Ezt k\u00f6vette a finom perzsel\u00e9s egy \u00fajabb adag szalm\u00e1val. \u00cdgy az \u00e1llat b\u0151re \u00e9s h\u00fasa jellegzetes \u00edzt kapott. A sz\u00far\u00e1s sor\u00e1n a diszn\u00f3 v\u00e9r\u00e9t megszedt\u00e9k. Egyik fele az asztalra, m\u00e1sik fele a v\u00e9res hurk\u00e1ba ker\u00fclt. A reggeli ut\u00e1n a hentesek sz\u00e9tszedt\u00e9k a f\u00e9lbe v\u00e1gott diszn\u00f3t. A toros eb\u00e9nek val\u00f3 h\u00fast apr\u00edtj\u00e1k \u00f6ssze el\u0151sz\u00f6r. Majd f\u00e9lre teszik a f\u00fcst\u00f6l\u00e9sre sz\u00e1nt sonk\u00e1t \u00e9s a t\u00e1bl\u00e1kra szabott szalonn\u00e1t. Ezt bes\u00f3zz\u00e1k \u00e9s t\u00f6bbsz\u00f6ri forgat\u00e1s ut\u00e1n 10 nap eltelt\u00e9vel mehet a f\u00fcst\u00f6l\u0151be. A t\u00f6bbi h\u00fast a gazdasszony rendelkez\u00e9se szerint darabolj\u00e1k, vagy kicsontozz\u00e1k, hiszen kellett a levesbe \u00e9s a kolb\u00e1szba. Ekkor v\u00e1gt\u00e1k fel a tepert\u0151nek val\u00f3 szalonn\u00e1t is. Ez alatt az id\u0151 alatt az asszonyok megpucolt\u00e1k a belet \u00e9s a gyomrot, amibe sajtot t\u00f6lt\u00f6ttek. \u00c1ltal\u00e1ban minden csal\u00e1dban volt egy asszony, aki \u00e9rtett ehhez. Ha nem volt, akkor a k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gb\u0151l h\u00edvtak valakit, aki elv\u00e9gezte a feladatot. Ekkorra m\u00e1r elk\u00e9sz\u00fclt az eb\u00e9d: a s\u00fclt toros h\u00fas, amelyet krumplival \u00e9s egyes helyeken dinsztelt savany\u00fa k\u00e1poszt\u00e1val t\u00e1laltak. A hurk\u00e1t \u00e9s a kolb\u00e1szt eb\u00e9d ut\u00e1n a gazdasszonyok keze \u00e1ltal megtiszt\u00edtott b\u00e9lbe t\u00f6lt\u00f6tt\u00e9k tapasztaltabbak \u00e9s fiatalok k\u00f6z\u00f6sen. Nagyberegen az volt a szok\u00e1s, hogy a gazda a nap folyam\u00e1n k\u00e9tszer, eb\u00e9dkor \u00e9s este k\u00fcld\u00f6tt k\u00f3stol\u00f3t, azaz ahogy itt nevezik lesit, h\u00fast, kolb\u00e1szt, hurk\u00e1t a rokonainak, j\u00f3embereinek. Amikor \u0151k v\u00e1gtak diszn\u00f3t szint\u00e9n hoztak k\u00f3stol\u00f3t, \u00edgy eg\u00e9sz t\u00e9len friss h\u00fas \u00e1llt a csal\u00e1dok rendelkez\u00e9s\u00e9re. A nap diszn\u00f3toros vacsor\u00e1val z\u00e1rult. Nagyberegen ekkor ker\u00fclt az asztalra a h\u00fasleves, a s\u00fclt kolb\u00e1sz \u00e9s a frissen kif\u0151z\u00f6tt hurka. Erre betoppantak a maskar\u00e1sok is. A mulats\u00e1g sokszor \u00e9jf\u00e9lig is eltartott \u00e9l\u0151zene mellett. Mulattak, besz\u00e9lgettek, kikapcsol\u00f3dtak az emberek. A diszn\u00f3tor teh\u00e1t nem csak a hagyom\u00e1nyok megtart\u00e1s\u00e1t, hanem a k\u00f6z\u00f6ss\u00e9g er\u0151s\u00edt\u00e9s\u00e9t is szolg\u00e1lta.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\nhttps:\/\/youtu.be\/waxRTH4NTOs\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nagybereg gazdag n\u00e9phagyom\u00e1nyair\u00f3l h\u00edres k\u00f6zs\u00e9g a Beregsz\u00e1szi J\u00e1r\u00e1sban. A telep\u00fcl\u00e9sen t\u00f6bb mint 10 \u00e9ve m\u0171k\u00f6dteti a beregsz\u00e1szi R\u00e1k\u00f3czi-f\u0151iskola a Nagyberegi T\u00e1jh\u00e1zat, amelynek programjait a Pro Cultura Subcarpathica civil szervezet bonyol\u00edtja.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":180467,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4000,41,49,31,271,592,25],"tags":[121,810092,165,1438],"class_list":["post-180465","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actual-hu","category-cikkek","category-hirek","category-karpatalja","category-kultura-hu","category-tarsadalom","category-videok","tag-beregszaszi-jaras","tag-hagyomanyos-disznotor","tag-nagyberegi-tajhaz","tag-pro-cultura-subcarpathica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/180465","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=180465"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/180465\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":180468,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/180465\/revisions\/180468"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/180467"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=180465"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=180465"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=180465"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}