{"id":230724,"date":"2025-01-27T12:50:00","date_gmt":"2025-01-27T10:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/?p=230724"},"modified":"2025-01-27T11:46:04","modified_gmt":"2025-01-27T09:46:04","slug":"hagyomanyos-disznotoros-etelek-keszitese-es-kostoloja-tiszacsoman","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/?p=230724&lang=hu","title":{"rendered":"Hagyom\u00e1nyos diszn\u00f3toros \u00e9telek k\u00e9sz\u00edt\u00e9se \u00e9s k\u00f3stol\u00f3ja Tiszacsom\u00e1n"},"content":{"rendered":"\n

Hossz\u00fa \u00e9veken \u00e1t fenn\u00e1ll\u00f3 hagyom\u00e1ny volt vid\u00e9k\u00fcnk\u00f6n, hogy janu\u00e1r utols\u00f3 szombatj\u00e1n sert\u00e9sek vis\u00edt\u00e1s\u00e1ra \u00e9bredtek a Beregsz\u00e1szi kist\u00e9rs\u00e9ghez tartoz\u00f3 Mez\u0151gecse lak\u00f3i, ugyanis ekkor rendezt\u00e9k meg a Mez\u0151gecsei Nemzetk\u00f6zi B\u00f6ll\u00e9rversenyt, amely a K\u00e1rp\u00e1t-medence sz\u00e1mos telep\u00fcl\u00e9s\u00e9r\u0151l benevezett t\u00f6bb tucat csapat\u00e1val \u00e9s t\u00f6bb ezer l\u00e1togat\u00f3j\u00e1val K\u00e1rp\u00e1talja egyik legnagyobb gasztrofesztiv\u00e1lj\u00e1v\u00e1 n\u0151tte ki mag\u00e1t. A nagyszab\u00e1s\u00fa rendezv\u00e9ny ugyan\u00fagy vonzotta a k\u00fclf\u00f6ldi \u00e9s a belf\u00f6ldi, Ukrajna m\u00e1s megy\u00e9ib\u0151l \u00e9rkezett turist\u00e1kat egyar\u00e1nt. A 2022 febru\u00e1rj\u00e1ban kit\u00f6rt orosz\u2013ukr\u00e1n h\u00e1bor\u00fa jelenleg nem teszi lehet\u0151v\u00e9 a b\u00f6ll\u00e9rverseny kor\u00e1bbi volumen\u0171 lebonyol\u00edt\u00e1s\u00e1t, azonban a r\u00e9gi magyar hagyom\u00e1ny tov\u00e1bb \u00e9l a tiszacsomai b\u00f6ll\u00e9rnap keret\u00e9ben, melyet a K\u00e1rp\u00e1taljai Magyar Kultur\u00e1lis Sz\u00f6vets\u00e9g (KMKSZ) janu\u00e1r 25-\u00e9n a kor\u00e1bbi k\u00e9t alkalomhoz hasonl\u00f3an ez\u00fattal is az \u00c1rp\u00e1d Vez\u00e9r L\u00e1togat\u00f3k\u00f6zpont ter\u00fclet\u00e9n szervezett meg.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

A diszn\u00f3v\u00e1g\u00e1s egy olyan r\u00e9gi magyar hagyom\u00e1ny, amely szoros \u00f6sszef\u00fcgg\u00e9sben \u00e1ll a falusi \u00e9letm\u00f3ddal \u00e9s a magyar paraszti kult\u00far\u00e1val. Ez az esem\u00e9ny rendszerint t\u00e9len, a hideg h\u00f3napokban zajlik, amikor a legide\u00e1lisabb a diszn\u00f3h\u00fas feldolgoz\u00e1sa \u00e9s tart\u00f3s\u00edt\u00e1sa. A hagyom\u00e1ny szerint a diszn\u00f3v\u00e1g\u00e1s nem csup\u00e1n a h\u00fas el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1r\u00f3l sz\u00f3l, hanem egy k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi esem\u00e9ny is, ahol a csal\u00e1dok \u00e9s a bar\u00e1tok \u00f6sszegy\u0171lnek, hogy egy\u00fctt v\u00e9gezzenek el egy fontos feladatot. Az esem\u00e9ny gyakran \u00fcnneps\u00e9gg\u00e9 alakult, ahol k\u00f6z\u00f6s \u00e9tkez\u00e9sek, besz\u00e9lget\u00e9sek \u00e9s ak\u00e1r zen\u00e9s mulats\u00e1gok is helyet kaptak. A diszn\u00f3v\u00e1g\u00e1s hagyom\u00e1nyosan a gazdas\u00e1gi \u00f6nell\u00e1t\u00e1s szimb\u00f3luma, amely a falusi \u00e9let alapvet\u0151 r\u00e9sz\u00e9t k\u00e9pezte. Napjainkban sz\u00e1mos helyen szerveznek diszn\u00f3v\u00e1g\u00e1si rendezv\u00e9nyeket \u2013 ilyen a Mez\u0151gecsei B\u00f6ll\u00e9rverseny, valamint a mostani b\u00f6ll\u00e9rnap is \u2013, ahol az id\u0151sebb gener\u00e1ci\u00f3 megmutatja \u00e9s \u00e1tadja ismereteit a fiataloknak, akik megismerkedhetnek a szok\u00e1sokkal \u00e9s a k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi \u00e9lm\u00e9nyek fontoss\u00e1g\u00e1t is \u00e1t\u00e9lhetik.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

A l\u00e1togat\u00f3k\u00f6zponthoz tartoz\u00f3 pajt\u00e1ban m\u00e1r kora reggel kezdet\u00e9t vette a sert\u00e9sek feldolgoz\u00e1sa. A megye k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 magyarlakta szegleteib\u0151l \u00e9rkezett csapatok finomabbn\u00e1l finomabb hagyom\u00e1nyos \u00e9telek elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez l\u00e1ttak hozz\u00e1. B\u00e1r vid\u00e9k\u00fcnk\u00f6n is egyre kevesebb h\u00e1zn\u00e1l tartanak sert\u00e9st, a legt\u00f6bb faluban m\u00e9g manaps\u00e1g is fontos esem\u00e9ny a diszn\u00f3tor. Az ehhez f\u0171z\u0151d\u0151 szok\u00e1sok \u00e1tad\u00e1sa nemzed\u00e9kr\u0151l nemzed\u00e9kre nagyban hozz\u00e1j\u00e1rul a kultur\u00e1lis identit\u00e1s \u00e9s a helyi hagyom\u00e1nyok meg\u0151rz\u00e9s\u00e9hez, s emellett a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 t\u00e1jegys\u00e9gek gasztron\u00f3miai szok\u00e1sait is fontos megismerni, ugyanis v\u00e1ltoz\u00f3 az \u00e9telek elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3dja \u00e9s f\u0171szerez\u00e9se is. A fels\u0151-Tisza-vid\u00e9ki csapat p\u00e9ld\u00e1ul a csakis T\u00e9cs\u0151re jellemz\u0151 diszn\u00f3toros k\u00e1posztalevest k\u00e9sz\u00edtette el, melyet helyenk\u00e9nt h\u00fasgomb\u00f3ccal tesznek j\u00f3\u00edz\u0171v\u00e9. Az ugocsaiak a frissen t\u00f6lt\u00f6tt kolb\u00e1szt v\u00f6r\u00f6sborral \u00edzes\u00edtett\u00e9k, emellett a bogr\u00e1csukban toros h\u00fast s\u00fct\u00f6ttek, melyet savany\u00fas\u00e1ggal k\u00edn\u00e1ltak. A beregvid\u00e9kiek a m\u00e1jas \u00e9s a v\u00e9res hurka mellett orjalevest k\u00e9sz\u00edtettek, melyhez diszn\u00f3sajtot, s\u00f3ban \u00e9rlelt cs\u00e1sz\u00e1rszalonn\u00e1t \u00e9s cs\u00fclk\u00f6t is t\u00e1laltak. Az Ungv\u00e1ri j\u00e1r\u00e1s ez\u00fattal is nagy l\u00e9tsz\u00e1m\u00fa csapattal \u00e9rkezett, s m\u00edg n\u00e9h\u00e1nyan a toros k\u00e1poszt\u00e1t k\u00e9sz\u00edtett\u00e9k, addig a Pro Agricultura Carpatika Gazdaasszony Tagozat\u00e1nak szak\u00e1csn\u0151i kolb\u00e1szt \u00e9s hurk\u00e1t t\u00f6lt\u00f6ttek. A s\u00fct\u00e9s-f\u0151z\u00e9shez csatlakozott a beregsz\u00e1szi sz\u00ednh\u00e1z csapata is, melynek tagjai toros h\u00fast \u00e9s k\u00e1poszt\u00e1t, kolb\u00e1szt \u00e9s kocsony\u00e1t k\u00e9sz\u00edtettek.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

A rendezv\u00e9ny hivatalos megnyit\u00f3j\u00e1n Bacskai J\u00f3zsef ungv\u00e1ri magyar f\u0151konzul besz\u00e9d\u00e9ben kiemelte: a magyar kult\u00fara az, amely megk\u00fcl\u00f6nb\u00f6ztet minket m\u00e1s n\u00e9pekt\u0151l. A k\u00e1rp\u00e1taljai magyar k\u00f6z\u00f6ss\u00e9g gasztron\u00f3miai hagyom\u00e1nyai, k\u00f6zt\u00fck a diszn\u00f3toros \u00e9telek, r\u00e9sze az egyetemes magyar kult\u00far\u00e1nak, hiszen \u201eegy\u00fcv\u00e9 tartozunk, egy k\u00f6z\u00f6s kult\u00far\u00e1nk van\u201d \u2013 fogalmazott a diplomata, hozz\u00e1t\u00e9ve, hogy sok orsz\u00e1gban nem tudj\u00e1k, mi az a diszn\u00f3tor, s ebb\u0151l ad\u00f3d\u00f3an nem ismerik a diszn\u00f3toros \u00e9teleket sem, azonban \u00e9ppen az ilyen k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9gek teszik a magyar gasztron\u00f3mi\u00e1t egyediv\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Sin J\u00f3zsef, a KMKSZ aleln\u00f6ke k\u00f6sz\u00f6nt\u0151j\u00e9ben a r\u00e9gi diszn\u00f3torok eml\u00e9k\u00e9t id\u00e9zte fel, hangs\u00falyozva, hogy t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt ezeknek a hagyom\u00e1nyoknak a megtart\u00e1s\u00e1val \u00e9lheti t\u00fal a k\u00e1rp\u00e1taljai magyar k\u00f6z\u00f6ss\u00e9g a jelenlegi neh\u00e9z id\u0151ket. Elmondta, hogy a diszn\u00f3v\u00e1g\u00e1s a magyar kult\u00fara szerves r\u00e9sze m\u00e1r \u00e9vsz\u00e1zadok \u00f3ta, mely napjainkban is tov\u00e1bb \u00e9l. A magyar gazd\u00e1nak a diszn\u00f3tart\u00e1s a gazdags\u00e1got \u00e9s a j\u00f3l\u00e9tet jelentette, a diszn\u00f3v\u00e1g\u00e1s pedig a b\u0151s\u00e9g ideje volt, igazi lakoma t\u00e9len \u2013 tette hozz\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Mester Andr\u00e1s, a KMKSZ gazdas\u00e1gi-\u00f6nkorm\u00e1nyzati titk\u00e1ra, a K\u00e1rp\u00e1taljai Magyar Turisztikai Tan\u00e1cs eln\u00f6ke felsz\u00f3lal\u00e1s\u00e1ban r\u00e1mutatott: ez az alkalom a Mez\u0151gecsei B\u00f6ll\u00e9rverseny \u201ekistestv\u00e9re\u201d, hiszen most csal\u00e1dias l\u00e9gk\u00f6r jellemzi ezt a rendezv\u00e9nyt, ugyanakkor rem\u00e9ny\u00e9t fejezte ki, hogy j\u00f6v\u0151re m\u00e1r b\u00e9keid\u0151ben ker\u00fcl sor \u00fajra a fesztiv\u00e1lra, ahov\u00e1 majd ism\u00e9t ezrek l\u00e1togathatnak el.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

A k\u00f6sz\u00f6nt\u0151ket k\u00f6vet\u0151en a K\u00e1rp\u00e1taljai Megyei Magyar Dr\u00e1mai Sz\u00ednh\u00e1z Ezt f\u0151zt\u00fck ki… c\u00edm\u0171 k\u00fcl\u00f6nleges, f\u0151z\u00e9ssel, \u00e9tkez\u00e9ssel, kulin\u00e1ris \u00e9lvezetekkel kapcsolatos el\u0151ad\u00e1sa k\u00f6vetkezett, melynek l\u00e1tt\u00e1n a n\u00e9z\u0151k r\u00e1j\u00f6ttek arra is, hogy mi az a dolog, ami biztosan k\u00f6z\u00f6s a h\u00edres magyar k\u00f6lt\u0151kben \u00e9s \u00edr\u00f3kban: mindannyiuk sz\u00e1m\u00e1ra kulcsfontoss\u00e1g\u00fa volt az \u00e9tel \u00e9s az \u00e9tkez\u00e9s. Pet\u0151fi egyik kedvence a t\u00far\u00f3s csusza volt, J\u00f3kai szerette a bablevest, Miksz\u00e1th a pal\u00f3clevest; kider\u00fclt sz\u00e1mos \u00e9rdekess\u00e9g is, p\u00e9ld\u00e1ul hogy mi az a Kr\u00fady-fr\u00f6ccs, hogy M\u00f3ricz ev\u00e9s k\u00f6zben is \u00edrt, s a t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszt\u00e1t post\u00e1n k\u00fcldt\u00e9k P\u00e1rizsba Ady ut\u00e1n. A beregsz\u00e1szi sz\u00edn\u00e9szek leg\u00fajabb produkci\u00f3j\u00e1t bordalok sz\u00ednes\u00edtett\u00e9k, s v\u00e9g\u00fcl a zs\u00edroskeny\u00e9rr\u0151l sz\u00f3l\u00f3 vers z\u00e1rta az el\u0151ad\u00e1st.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ezut\u00e1n a hal\u00e1bori Kov\u00e1cs\u2013Radv\u00e1nszki csal\u00e1d cs\u00e1rd\u00e1st mutatott be, majd a jelenl\u00e9v\u0151k asztalhoz \u00fcltek \u00e9s megk\u00f3stolt\u00e1k az \u00edzletes \u00e9telk\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9geket.<\/p>\n\n\n\n

A nap v\u00e9g\u00e9re vil\u00e1goss\u00e1 v\u00e1lt, hogy a diszn\u00f3v\u00e1g\u00e1s nemcsak egy praktikus elj\u00e1r\u00e1s a h\u00fas el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra, hanem egy kultur\u00e1lis esem\u00e9ny, amely m\u00e9lyen gy\u00f6kerezik a magyar hagyom\u00e1nyokban.<\/p>\n\n\n\n

(CsA<\/strong>\/K\u00e1rp\u00e1talja hetilap<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hossz\u00fa \u00e9veken \u00e1t fenn\u00e1ll\u00f3 hagyom\u00e1ny volt vid\u00e9k\u00fcnk\u00f6n, hogy janu\u00e1r utols\u00f3 szombatj\u00e1n sert\u00e9sek vis\u00edt\u00e1s\u00e1ra \u00e9bredtek a Beregsz\u00e1szi kist\u00e9rs\u00e9ghez tartoz\u00f3 Mez\u0151gecse lak\u00f3i, ugyanis ekkor rendezt\u00e9k meg a Mez\u0151gecsei Nemzetk\u00f6zi B\u00f6ll\u00e9rversenyt, amely a K\u00e1rp\u00e1t-medence sz\u00e1mos telep\u00fcl\u00e9s\u00e9r\u0151l benevezett t\u00f6bb tucat csapat\u00e1val \u00e9s t\u00f6bb ezer l\u00e1togat\u00f3j\u00e1val K\u00e1rp\u00e1talja egyik legnagyobb gasztrofesztiv\u00e1lj\u00e1v\u00e1 n\u0151tte ki mag\u00e1t. A nagyszab\u00e1s\u00fa rendezv\u00e9ny ugyan\u00fagy vonzotta a k\u00fclf\u00f6ldi \u00e9s a belf\u00f6ldi, Ukrajna m\u00e1s megy\u00e9ib\u0151l \u00e9rkezett turist\u00e1kat egyar\u00e1nt. A 2022 febru\u00e1rj\u00e1ban kit\u00f6rt orosz\u2013ukr\u00e1n h\u00e1bor\u00fa jelenleg nem teszi lehet\u0151v\u00e9 a b\u00f6ll\u00e9rverseny kor\u00e1bbi volumen\u0171 lebonyol\u00edt\u00e1s\u00e1t, azonban a r\u00e9gi magyar hagyom\u00e1ny tov\u00e1bb \u00e9l a tiszacsomai b\u00f6ll\u00e9rnap keret\u00e9ben, melyet a K\u00e1rp\u00e1taljai Magyar Kultur\u00e1lis Sz\u00f6vets\u00e9g (KMKSZ) janu\u00e1r 25-\u00e9n a kor\u00e1bbi k\u00e9t alkalomhoz hasonl\u00f3an ez\u00fattal is az \u00c1rp\u00e1d Vez\u00e9r L\u00e1togat\u00f3k\u00f6zpont ter\u00fclet\u00e9n szervezett meg.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":230733,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,41,23,49,31,11],"tags":[1675516,751641,37104,53889],"class_list":["post-230724","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-nap-hirei","category-cikkek","category-fotok","category-hirek","category-karpatalja","category-kiemelt-tema","tag-bollernap","tag-bollerverseny","tag-hagyomanyorzes","tag-tiszacsoma"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/230724","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=230724"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/230724\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":230757,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/230724\/revisions\/230757"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/230733"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=230724"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=230724"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=230724"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}