{"id":236356,"date":"2025-03-23T21:50:00","date_gmt":"2025-03-23T19:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/?p=236356"},"modified":"2025-03-23T19:49:18","modified_gmt":"2025-03-23T17:49:18","slug":"izek-es-hagyomanyok-gasztronomiai-workshop-nagydobronyban","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/?p=236356&lang=hu","title":{"rendered":"\u00cdzek \u00e9s hagyom\u00e1nyok \u2013 gasztron\u00f3miai workshop Nagydobronyban"},"content":{"rendered":"\n

M\u00e1rcius 21-\u00e9n a \u201ePro Agricultura Carpatica\u201d K\u00e1rp\u00e1taljai Megyei J\u00f3t\u00e9konys\u00e1gi Alap\u00edtv\u00e1ny gasztron\u00f3miai workshopot tartott \u00cdzek \u00e9s hagyom\u00e1nyok c\u00edmmel.  Az esem\u00e9ny keret\u00e9ben a hagyom\u00e1nyos k\u00e1rp\u00e1taljai receptek szerint k\u00e9sz\u00edtettek el \u00f6t \u00e9telt. Az alkalom c\u00e9lja a kult\u00far\u00e1nk r\u00e9sz\u00e9t k\u00e9pez\u0151 gasztron\u00f3mia \u00e1pol\u00e1sa, tov\u00e1bbad\u00e1sa volt, a k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi \u00e9lm\u00e9ny meg\u00e9l\u00e9s\u00e9vel egybek\u00f6tve.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Az esem\u00e9ny kezdet\u00e9n Szanyi \u00c9va, a program szervez\u0151je ismertette a nap esem\u00e9nyeit. Majd Hidi L\u00e1szl\u00f3, a j\u00f3t\u00e9konys\u00e1gi alap\u00edtv\u00e1ny eln\u00f6ke mondta el, hogy az agr\u00e1riummal foglalkoz\u00f3 alap\u00edtv\u00e1ny nyit\u00e1sa a gasztron\u00f3mia fel\u00e9 m\u00e1r kor\u00e1bban elkezd\u0151d\u00f6tt. Erre felfigyelve a TV 21 Ungv\u00e1r egyik m\u0171sor\u00e1nak keret\u00e9ben is k\u00e9sz\u00edtettek \u00e9teleket a r\u00e9gi k\u00e1rp\u00e1taljai receptek szerint. Majd az alap\u00edtv\u00e1nyhoz tartoz\u00f3 gazdaasszony tagozat megalakul\u00e1s\u00e1val egyre t\u00f6bb hagyom\u00e1nyos \u00e9telre igyekeztek felh\u00edvni a figyelmet egy-egy rendezv\u00e9nyen. Id\u00e9n egy nemzetk\u00f6zi p\u00e1ly\u00e1zat keretein bel\u00fcl ezt a tev\u00e9kenys\u00e9get h\u00f3napr\u00f3l h\u00f3napra m\u00e9g jobban ki tudj\u00e1k hangs\u00falyozni.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

A gasztronap sor\u00e1n 4 k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 hagyom\u00e1nyos, vid\u00e9k\u00fcnkre jellemz\u0151 recept szerinti derely\u00e9t k\u00e9sz\u00edtettek el: lekv\u00e1rost, t\u00far\u00f3st, krumplist \u00e9s h\u00fasost. Tov\u00e1bb\u00e1 r\u00e1ntott paszuly is az asztalra ker\u00fclt az alkalom v\u00e9g\u00e9n. Az 5 \u00e9tel 5 k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 csoportban k\u00e9sz\u00fclt. A tapasztalt gazdaasszonyok a K\u00e1rp\u00e1taljai Magyar L\u00edceum nagydobronyi b\u00e1zis\u00e1n tanul\u00f3 szak\u00e1csn\u00f6vend\u00e9kekkel osztott\u00e1k meg sokr\u00e9t\u0171 tud\u00e1sukat, ez\u00e1ltal is \u00e1tadva a hagyom\u00e1nyos \u00e9rt\u00e9keket. A k\u00f6z\u00f6s elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s ideje alatt gyermekfoglalkoz\u00e1sokat is tartottak, ahol szint\u00e9n a hagyom\u00e1nyokr\u00f3l tanulhattak j\u00e1tszva a gyerekek.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

A nap v\u00e9g\u00e9n az elk\u00e9sz\u00fclt \u00e9teleket egy\u00fctt t\u00e1lalt\u00e1k fel, majd fogyasztott\u00e1k el a jelenl\u00e9v\u0151k. S v\u00e9g\u00fcl egy k\u00f6tetlen besz\u00e9lget\u00e9s keret\u00e9ben osztott\u00e1k meg a nap tapasztalatait.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Hidi L\u00e1szl\u00f3 eln\u00f6k hetilapunknak adott interj\u00faj\u00e1ban al\u00e1h\u00fazta: \u201eAnnak idej\u00e9n, amikor megtervezt\u00fck a programot, \u00fagy gondoltuk, hogy azok az \u00e1ltalunk felgy\u0171jt\u00f6tt receptek, amelyekb\u0151l nagyon \u00edzletes, k\u00f6znapi, \u00fagymond paraszti \u00e9telek f\u0151nek, gyakran kikopnak a mostani fiatalasszonyoknak vagy gazdasszonyoknak a l\u00e1t\u00f3ter\u00e9b\u0151l, \u00e9s nagyon fontosnak \u00e9rezz\u00fck, hogy ezek visszaker\u00fcljenek a mindennapi \u00e9letbe, a mindennapi asztalra. Ugyanis ezek az \u00e9telek helyben k\u00e9sz\u00fclt alapanyagokb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclnek, \u00e9s mindenkor szezon\u00e1lisak. [\u2026] Azt gondoljuk, hogy a mi \u00e9teleink is \u00e9rt\u00e9kesek, mert mindegyik a kult\u00far\u00e1nknak a r\u00e9sze, lelk\u00fcnknek r\u00e9sze, mindenk\u00e9ppen fenn kellene ezt tartani. Akik itt \u00f6sszegy\u0171ltek, di\u00e1kok vagy tapasztalt asszonyok, azzal a c\u00e9llal vannak itt, hogy tanulj\u00e1k vissza vagy pedig tanulj\u00e1k meg, saj\u00e1t\u00edts\u00e1k el azokat a fog\u00e1sokat, amelyeket eleink ismertek vagy esetleg most is ismernek.\u201d<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Varga Istv\u00e1n, a program projektmenedzsere kiemelte: \u201eA program egy hat\u00e1ron \u00e1tny\u00fal\u00f3 eur\u00f3pai uni\u00f3s p\u00e1ly\u00e1zat, az Interreg keretein bel\u00fcl, k\u00e9t szomsz\u00e9dos megy\u00e9nek a k\u00f6z\u00f6s p\u00e1ly\u00e1z\u00e1s\u00e1b\u00f3l val\u00f3sul meg. Itt az egyik partner az Eur\u00f3pai Uni\u00f3nak a tagja, a m\u00e1sik pedig az Eur\u00f3pai Uni\u00f3n k\u00edv\u00fcli megye. Szatm\u00e1r megye \u00e9s K\u00e1rp\u00e1talja megye p\u00e1ly\u00e1zott, egy\u00fctt egy rom\u00e1n \u00e9s egy ukr\u00e1n partner. Ezen a p\u00e1ly\u00e1zaton bel\u00fcl t\u00f6bb projektet is megval\u00f3s\u00edtunk. Az egyik \u2013 tal\u00e1n a legnagyobb volumen\u0171 \u2013 egy receptes k\u00f6nyvnek az \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1sa, amelyben r\u00e9gi hagyom\u00e1nyos recepteket jelen\u00edt\u00fcnk meg, de \u00fagy, hogy K\u00e1rp\u00e1talja teljes ter\u00fclet\u00e9r\u0151l gy\u0171jt\u00fcnk recepteket, \u00e9s ezenk\u00edv\u00fcl a szomsz\u00e9dos Szatm\u00e1r megy\u00e9nek a hagyom\u00e1nyos receptjeit is \u00e1tvessz\u00fck, bemutatjuk, hogy melyek ugyanazon \u00e9teleknek az elt\u00e9r\u0151 elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3djai. A partnerszervezett\u0151l is el fognak j\u00f6nni, hozz\u00e1k \u0151k is a receptjeiket, \u00e9s nemcsak hozz\u00e1k, hanem megtanulj\u00e1k a mi receptjeinket is. Az\u00e9rt is gondoltuk fontosnak megf\u0151zni a gyakorlatban is, hogy amiket a szak\u00e1csk\u00f6nyvben \u00f6sszefoglalunk, azokat a tapasztalat alapj\u00e1n tudjuk le\u00edrni, mert ezeknek a recepteknek egy r\u00e9sze jelen van ak\u00e1r a k\u00e1rp\u00e1taljai konyh\u00e1ban is, most is f\u0151zik a gazdasszonyok, de vannak olyanok tal\u00e1n, amelyek egy kicsit m\u00e1r feled\u00e9sbe ker\u00fcltek, vagy lehet olyan is, hogy K\u00e1rp\u00e1talj\u00e1nak egyik r\u00e9sz\u00e9n jelen van, m\u00e1sutt nincs. \u00c9n Ben\u00e9b\u0151l \u00e9rkeztem, van olyan recept, amit n\u00e1lunk nem k\u00e9sz\u00edtenek, de itt, Dobrony k\u00f6rny\u00e9k\u00e9n k\u00e9sz\u00edtik, \u00e9s ford\u00edtva. Ezeket szeretn\u00e9nk, hogy megismerj\u00e9k a gazdasszonyok: egym\u00e1snak a fort\u00e9lyait, a praktik\u00e1it, ezt tanulj\u00e1k meg, s majd tudjuk kiadni egy receptes k\u00f6nyvben is.\u201d<\/p>\n\n\n\n

(LI<\/strong>\/K\u00e1rp\u00e1talja hetilap<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

M\u00e1rcius 21-\u00e9n a \u201ePro Agricultura Carpatica\u201d K\u00e1rp\u00e1taljai Megyei J\u00f3t\u00e9konys\u00e1gi Alap\u00edtv\u00e1ny gasztron\u00f3miai workshopot tartott \u00cdzek \u00e9s hagyom\u00e1nyok c\u00edmmel.\u00a0 Az esem\u00e9ny keret\u00e9ben a hagyom\u00e1nyos k\u00e1rp\u00e1taljai receptek szerint k\u00e9sz\u00edtettek el \u00f6t \u00e9telt. Az alkalom c\u00e9lja a kult\u00far\u00e1nk r\u00e9sz\u00e9t k\u00e9pez\u0151 gasztron\u00f3mia \u00e1pol\u00e1sa, tov\u00e1bbad\u00e1sa volt, a k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi \u00e9lm\u00e9ny meg\u00e9l\u00e9s\u00e9vel egybek\u00f6tve.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":236369,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41,23,49,31],"tags":[3639,938,161],"class_list":["post-236356","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cikkek","category-fotok","category-hirek","category-karpatalja","tag-pro-agricultura-carpatika-karpataljai-megyei-jotekonysagi-alapitvany","tag-gasztronomia","tag-nagydobrony"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/236356","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=236356"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/236356\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":236372,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/236356\/revisions\/236372"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/236369"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=236356"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=236356"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=236356"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}