{"id":254595,"date":"2025-09-18T15:11:00","date_gmt":"2025-09-18T12:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/?p=254595"},"modified":"2025-09-18T10:56:50","modified_gmt":"2025-09-18T07:56:50","slug":"karpataljai-gasztromuhely-kilencedszer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/?p=254595&lang=hu","title":{"rendered":"K\u00e1rp\u00e1taljai Gasztrom\u0171hely \u2013 kilencedszer"},"content":{"rendered":"\n

Kilencedik alkalm\u00e1hoz \u00e9rkezett a K\u00e1rp\u00e1taljai Gasztrom\u0171hely \u2013 \u00cdzek \u00e9s Hagyom\u00e1nyok elnevez\u00e9s\u0171 programsorozat szeptember 12-\u00e9n. A t\u00e9rs\u00e9g kulin\u00e1ris \u00f6r\u00f6ks\u00e9g\u00e9nek \u00edzeit megeleven\u00edt\u0151 esem\u00e9ny ez\u00fattal is a \u201ePro Agricultura Carpatika\u201d K\u00e1rp\u00e1taljai Megyei J\u00f3t\u00e9konys\u00e1gi Alap\u00edtv\u00e1ny szervez\u00e9s\u00e9ben, a Szatm\u00e1r Vid\u00e9kfejleszt\u00e9s\u00e9\u00e9rt Egyes\u00fclettel egy\u00fcttm\u0171k\u00f6dve val\u00f3sult meg az Interreg VI-A NEXT Magyarorsz\u00e1g\u2013Szlov\u00e1kia\u2013Rom\u00e1nia\u2013Ukrajna 2021\u20132027 Program t\u00e1mogat\u00e1s\u00e1val a K\u00e1rp\u00e1taljai Magyar L\u00edceum nagydobronyi k\u00e9pz\u00e9si k\u00f6zpontj\u00e1nak tankonyh\u00e1j\u00e1ban.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

A kezdem\u00e9nyez\u00e9s c\u00e9lja a vid\u00e9k gasztron\u00f3miai \u00f6r\u00f6ks\u00e9g\u00e9nek meg\u0151rz\u00e9se, n\u00e9pszer\u0171s\u00edt\u00e9se \u00e9s \u00e1t\u00f6r\u00f6k\u00edt\u00e9se. A szervez\u0151k kiemelten fontosnak tartj\u00e1k, hogy a gasztrom\u0171helyen r\u00e9szt vev\u0151k olyan tradicion\u00e1lis csal\u00e1di recepteket mutassanak be, amelyek \u2013 a k\u00f6z\u00f6ss\u00e9g \u00f6sszetart\u00f3 erej\u00e9t k\u00e9pviselve \u2013 szorosan kapcsol\u00f3dnak egy adott telep\u00fcl\u00e9s vagy k\u00f6z\u00f6ss\u00e9g hagyom\u00e1nyaihoz.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

\u201eA \u00bbPro Agricultura Carpatika\u00ab K\u00e1rp\u00e1taljai Megyei J\u00f3t\u00e9konys\u00e1gi Alap\u00edtv\u00e1ny \u00e9s a Szatm\u00e1r Vid\u00e9kfejleszt\u00e9s\u00e9\u00e9rt Egyes\u00fclet ebben az \u00e9vben egy k\u00f6z\u00f6s, eur\u00f3pai uni\u00f3s p\u00e1ly\u00e1zati projektben vesz r\u00e9szt. Ennek a p\u00e1ly\u00e1zatnak az a f\u0151 c\u00e9lja, hogy meg\u0151rizz\u00fck a helyi kultur\u00e1lis, illetve gasztron\u00f3miai \u00e9rt\u00e9keket, \u00e9s ezeket \u00e1t is adjuk a fiatalabb gener\u00e1ci\u00f3nak. Ehhez a p\u00e1ly\u00e1zathoz kapcsol\u00f3dik egy tizenk\u00e9t alkalomb\u00f3l \u00e1ll\u00f3 workshop, amelynek a mai napon tartjuk a kilencedik alkalm\u00e1t itt, Nagydobronyban, a K\u00e1rp\u00e1taljai Magyar L\u00edceumban. Ezeken az alkalmakon olyan hagyom\u00e1nyos k\u00e1rp\u00e1taljai recepteket k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk el, melyeket a nagysz\u00fcleinkt\u0151l vagy a sz\u00fcleinkt\u0151l tanultunk. A p\u00e1ly\u00e1zat m\u00e1sik r\u00e9sze egy olyan receptes k\u00f6nyvnek a kiad\u00e1sa, melybe ezek a receptek ker\u00fclnek bele, \u00e9s azon k\u00edv\u00fcl, hogy k\u00e1rp\u00e1taljai recepteket gy\u0171jt\u00fcnk, ker\u00fclnek m\u00e9g ebbe a szak\u00e1csk\u00f6nyvbe a rom\u00e1niai Szatm\u00e1r megye k\u00f6rny\u00e9k\u00e9r\u0151l szerzett receptek is. Ez a k\u00f6nyv m\u00e1r f\u00e9lk\u00e9sz \u00e1llapotban van; a recepteket m\u00e1r felgy\u0171jt\u00f6tt\u00fck, csak a nyomd\u00e1t v\u00e1rjuk, \u00e9s elk\u00e9sz\u00fcl a receptes k\u00f6nyv\u201d \u2013 osztotta meg \u00f6r\u00f6mmel Szanyi \u00c9va programfelel\u0151s a r\u00e9szt vev\u0151 gazdasszonyok \u00e1ltal k\u00f6z\u00f6sen szerkesztett, mintegy 300 \u00e9tel elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3dj\u00e1t tartalmaz\u00f3 \u00e9rt\u00e9k\u0151rz\u0151 gasztron\u00f3miai kiadv\u00e1nyr\u00f3l sz\u00f3lva.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

A soron k\u00f6vetkez\u0151 gasztrom\u0171helyen egy hamis\u00edtatlan \u00edzutaz\u00e1sra invit\u00e1lt\u00e1k a megjelenteket, akik megismerhett\u00e9k a t\u00e9rs\u00e9g jellegzetes fog\u00e1sait, r\u00e9gi recepteket \u00e9s modern konyhai praktik\u00e1kat is elsaj\u00e1t\u00edthattak. Az asztalra ez\u00fattal a hagyom\u00e1nyos \u00e9telek igazi \u0151szi kavalk\u00e1dja ker\u00fclt: csipkedlis paszulyleves, t\u00f6rt paszuly, t\u00f6bbf\u00e9le v\u00e1ltozatban elk\u00e9sz\u00edtett puliszka, valamint birkap\u00f6rk\u00f6lt polent\u00e1val. Ut\u00f3bbit a Szatm\u00e1r Vid\u00e9kfejleszt\u00e9s\u00e9\u00e9rt Egyes\u00fclet k\u00e9sz\u00edtette el Tarr B\u00e1lint partiumi falugazd\u00e1sz ir\u00e1ny\u00edt\u00e1s\u00e1val, akinek elmond\u00e1sa szerint a b\u00e1r\u00e1ny feldolgoz\u00e1s\u00e1n\u00e1l fontos, hogy megszabad\u00edtsuk a h\u00fast a faggy\u00fat\u00f3l \u00e9s az inakt\u00f3l. Az \u00e9telt egy\u00e9ni m\u00f3don k\u00e9sz\u00edtette el, s ezt m\u00e1r t\u00f6bb versenyen is arany\u00e9remmel d\u00edjazt\u00e1k. Ek\u00f6zben a k\u00e1rp\u00e1taljai asszonyok sem t\u00e9tlenkedtek. Hidi \u00c1gnes a nagydobronyi szok\u00e1soknak megfelel\u0151en egyszerre k\u00e9t fog\u00e1st k\u00e9sz\u00edtett babb\u00f3l: csipkedli paszulylevest \u00e9s t\u00f6rt paszulyt, melybe hagym\u00e1val \u00f6sszes\u00fct\u00f6tt apr\u00f3ra v\u00e1gott pir\u00edtott szalonna is ker\u00fclt. Nagy \u00c9va (Beregsom) kukoricadar\u00e1t \u00e9s kukoricalisztet felhaszn\u00e1lva puliszk\u00e1t k\u00e9sz\u00edtett, melyet k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 felt\u00e9tekkel k\u00edn\u00e1ltak. \u0150 a receptet vajjal eg\u00e9sz\u00edtette ki, \u00edgy a v\u00e9geredm\u00e9ny a nagyon kr\u00e9mes \u00e1llag\u00fa puliszka lett.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

A f\u0151z\u00e9s sor\u00e1n nemcsak a k\u00fcl\u00f6nleges \u00edzek sz\u00fclettek meg, hanem a k\u00f6z\u00f6s \u00e9lm\u00e9nyek sora is b\u0151v\u00fclt, hiszen a csipkedlit\u00e9szta apr\u00f3l\u00e9kos csipked\u00e9se val\u00f3di k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi \u00e9lm\u00e9ny volt, ahol mindenki hozz\u00e1tett egy kicsit, \u00edgy a leves nem csup\u00e1n finom, hanem k\u00f6z\u00f6s alkot\u00e1s is lett. A f\u0151z\u00e9si folyamatot k\u00edv\u00e1ncsian k\u00eds\u00e9rt\u00e9k figyelemmel a l\u00edceum szak\u00e1cs szakos di\u00e1kjai is, akik lelkesen seg\u00edtettek az \u00e9telek elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9ben.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Az esem\u00e9nyen a gyerekekre is gondoltak, akik ism\u00e9t meg\u00e9lhett\u00e9k kreat\u00edv \u00e9nj\u00fcket: \u0151szi dekor\u00e1ci\u00f3kat, kopogtat\u00f3kat \u00e9s asztald\u00edszeket k\u00e9sz\u00edthettek Varga Gabriella (Bene) vezet\u00e9s\u00e9vel.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Az elk\u00e9sz\u00fclt \u00e9telek k\u00f3stol\u00e1sa hagyom\u00e1nyosan a csal\u00e1di hangulatban elfogyasztott eb\u00e9d keret\u00e9ben t\u00f6rt\u00e9nt. A jelenl\u00e9v\u0151k egy\u00f6ntet\u0171en \u00fagy \u00e9rzik, hogy a k\u00f6z\u00f6s munka val\u00f3di \u00e9rt\u00e9ket teremt, s \u00f6r\u00f6m sz\u00e1mukra, hogy partnereikkel egy\u00fctt, j\u00f3 hangulatban val\u00f3s\u00edthatj\u00e1k meg ezeket a tal\u00e1lkoz\u00f3kat.<\/p>\n\n\n\n

(lexi<\/strong>\/K\u00e1rp\u00e1talja hetilap<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kilencedik alkalm\u00e1hoz \u00e9rkezett a K\u00e1rp\u00e1taljai Gasztrom\u0171hely \u2013 \u00cdzek \u00e9s Hagyom\u00e1nyok elnevez\u00e9s\u0171 programsorozat szeptember 12-\u00e9n. A t\u00e9rs\u00e9g kulin\u00e1ris \u00f6r\u00f6ks\u00e9g\u00e9nek \u00edzeit megeleven\u00edt\u0151 esem\u00e9ny ez\u00fattal is a \u201ePro Agricultura Carpatika\u201d K\u00e1rp\u00e1taljai Megyei J\u00f3t\u00e9konys\u00e1gi Alap\u00edtv\u00e1ny szervez\u00e9s\u00e9ben, a Szatm\u00e1r Vid\u00e9kfejleszt\u00e9s\u00e9\u00e9rt Egyes\u00fclettel egy\u00fcttm\u0171k\u00f6dve val\u00f3sult meg az Interreg VI-A NEXT Magyarorsz\u00e1g\u2013Szlov\u00e1kia\u2013Rom\u00e1nia\u2013Ukrajna 2021\u20132027 Program t\u00e1mogat\u00e1s\u00e1val a K\u00e1rp\u00e1taljai Magyar L\u00edceum nagydobronyi k\u00e9pz\u00e9si k\u00f6zpontj\u00e1nak tankonyh\u00e1j\u00e1ban.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":254604,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41,23,49,31],"tags":[3639,2293984],"class_list":["post-254595","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cikkek","category-fotok","category-hirek","category-karpatalja","tag-pro-agricultura-carpatika-karpataljai-megyei-jotekonysagi-alapitvany","tag-izek-es-hagyomanyok-karpataljai-gasztromuhely-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/254595","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=254595"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/254595\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":254605,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/254595\/revisions\/254605"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/254604"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=254595"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=254595"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=254595"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}