![\"\"](\"https:\/\/life.karpat.in.ua\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/smak-1024x768.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nA m\u0171helymunka r\u00e9sztvev\u0151i \u00fajabb tartalmas napot t\u00f6lt\u00f6ttek egy\u00fctt, melynek f\u00f3kusz\u00e1ban ez\u00fattal a hagyom\u00e1nyos M\u00e1rton-napi \u00e9telek \u00e1lltak, \u00edgy b\u0151s\u00e9ges lib\u00e1s men\u00fc k\u00e9sz\u00fclt: helyben gy\u00fart t\u00e9szt\u00e1val f\u0151tt libaleves, t\u00f6lt\u00f6tt libanyak, s\u00fclt liba p\u00e1rolt lila k\u00e1poszt\u00e1val, pecsenyem\u00e1rt\u00e1ssal \u00e9s kn\u00e9dlivel, valamint hagyom\u00e1nyos ludask\u00e1sa. A program hivatalos megnyit\u00f3ja ut\u00e1n nem sokkal a jelenl\u00e9v\u0151k el\u0151re nem tervezett \u00e1ramkimarad\u00e1ssal szembes\u00fcltek, ami kih\u00edv\u00e1s el\u00e9 \u00e1ll\u00edtotta a szervez\u0151ket a K\u00e1rp\u00e1taljai Magyar L\u00edceum kiz\u00e1r\u00f3lag \u00e1rammal m\u0171k\u00f6d\u0151 tankonyh\u00e1j\u00e1ban. \u0150k azonban nem estek k\u00e9ts\u00e9gbe: hamar el\u0151ker\u00fcltek a g\u00e1zpalackok \u00e9s a g\u00e1zt\u0171zhelyek, a liba pedig egy k\u00f6zeli kemenc\u00e9ben s\u00fclt tov\u00e1bb \u2013 \u00edgy szinte az \u00f6sszes betervezett programr\u00e9szletet siker\u00fclt megval\u00f3s\u00edtani, \u00e9s a rom\u00e1niai partnerszervezet is megtapasztalhatta a k\u00e1rp\u00e1taljai magyarokra jellemz\u0151 kitart\u00e1st \u00e9s a v\u00e1ratlan helyzetekben val\u00f3 helyt\u00e1ll\u00e1st.<\/p>\n\n\n\n \u201eA mi csal\u00e1dunkban ez m\u00e1r hagyom\u00e1ny, hogy M\u00e1rton napj\u00e1n lib\u00e1t esz\u00fcnk. Ilyenkor a lib\u00e1t tet\u0151t\u0151l talpig feldolgozzuk, \u00edgy p\u00e9ld\u00e1ul a liba nyak\u00e1t is megt\u00f6ltj\u00fck. A t\u00f6ltel\u00e9kbe beleker\u00fcl a liba m\u00e1ja, sz\u00edve \u00e9s a z\u00faz\u00e1ja apr\u00f3ra v\u00e1gva, szikkadt keny\u00e9rrel, f\u0151tt toj\u00e1ssal \u00e9s nyers toj\u00e1ssal szoktuk \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtani a massz\u00e1t, petrezselyemz\u00f6lddel \u00e9s egy kev\u00e9s rozmaringgal szoktuk \u00edzes\u00edteni. Ezzel megt\u00f6ltj\u00fck a nyakat, majd megf\u0151zz\u00fck a libaleves lev\u00e9ben, s n\u00e1lunk att\u00f3l k\u00fcl\u00f6nleges, hogy a f\u0151z\u00e9s ut\u00e1n berakjuk a s\u00fct\u0151be \u00e9s finom ropog\u00f3sra s\u00fctj\u00fck\u201d \u2013 magyar\u00e1zta a Ben\u00e9b\u0151l \u00e9rkez\u0151 Varga Gabriella, a \u201ePro Agricultura Carpatika\u201d K\u00e1rp\u00e1taljai Megyei J\u00f3t\u00e9konys\u00e1gi Alap\u00edtv\u00e1ny Gazdaasszony Tagozat\u00e1nak tagja.<\/p>\n\n\n\n A libalevest sal\u00e1nki recept alapj\u00e1n k\u00e9sz\u00edtett\u00e9k el. Nadimova Erzs\u00e9bet elmond\u00e1sa szerint a libaleves nem k\u00fcl\u00f6nb\u00f6zik m\u00e1s h\u00faslevest\u0151l, hiszen ugyanazok az alapanyagok, z\u00f6lds\u00e9gek \u00e9s f\u0171szerek ker\u00fclnek bele, ennek azonban az a k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9ge, hogy belef\u0151zik a t\u00f6lt\u00f6tt libanyakat, s most h\u00e1zilag k\u00e9sz\u00fclt, k\u00e9zzel ny\u00fajtott, rombusz alak\u00fara v\u00e1gott t\u00e9szt\u00e1t tettek bele.<\/p>\n\n\n\n Vid\u00e9k\u00fcnk\u00f6n az egyik legelterjedtebb lib\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt \u00e9tel a ludask\u00e1sa, amibe \u00e9rdekes m\u00f3don sok helyen legt\u00f6bbsz\u00f6r sert\u00e9s- vagy ty\u00fakh\u00fas ker\u00fcl. A ludask\u00e1sa elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9t Hidi \u00c1gnes foglalta \u00f6ssze: \u201eA hagym\u00e1s-paprik\u00e1s zs\u00edrt felengedj\u00fck egy kev\u00e9s v\u00edzzel, majd beletessz\u00fck a kock\u00e1kra vagdalt h\u00fast, s\u00f3val \u00e9s borssal \u00edzes\u00edtj\u00fck \u00e9s megf\u0151zz\u00fck p\u00f6rk\u00f6ltnek. Amikor m\u00e1r a h\u00fas kezd puhulni, felengedj\u00fck egy kis l\u00e9vel \u00e9s beletessz\u00fck a k\u00e1s\u00e1t. \u00c9n \u00fagy szoktam, hogy egy kil\u00f3 k\u00e1s\u00e1hoz egy kil\u00f3 h\u00fas \u2013 \u00edgy a legfinomabb. F\u0151zz\u00fck mintegy tizen\u00f6t percig, a k\u00e1s\u00e1nak m\u00e9g picit roppannia kell, ezt \u00f6sszekeverj\u00fck, betakarjuk \u00e9s \u00edgy \u00e1llni hagyjuk. Ezt az\u00e9rt j\u00f3 \u00edgy csin\u00e1lni, mert nem l\u00e1gyul el a k\u00e1sa, hanem sz\u00e9t\u00f6mlik.\u201d<\/p>\n\n\n\n A kemenc\u00e9ben s\u00fclt libapecseny\u00e9hez hozz\u00e1 ill\u0151 p\u00e1rolt lila k\u00e1poszt\u00e1t k\u00e9sz\u00edtettek kn\u00e9dlivel \u2013 azonban nem a megszokott m\u00f3don. Ez\u00fattal a g\u0151z\u00f6n f\u0151tt gomb\u00f3cok t\u00e9szt\u00e1j\u00e1t tejjel dagasztott\u00e1k \u00e9s toj\u00e1st is tettek bele. Ehhez k\u00e9sz\u00fclt k\u00e9tf\u00e9le sz\u00f3sz: az egyik hagyom\u00e1nyos, kicsit pik\u00e1ns, a m\u00e1sik pedig tejf\u00f6l\u00f6s.<\/p>\n\n\n\n A szervez\u0151k minden alkalommal figyelmet ford\u00edtanak a jelen l\u00e9v\u0151 gyerekekre is, akiknek rendszerint k\u00e9zm\u0171ves-foglalkoz\u00e1sokkal k\u00e9sz\u00fclnek. Ennek eredm\u00e9nyek\u00e9nt ludat \u00e1br\u00e1zol\u00f3 d\u00edszt\u00e1ny\u00e9rok \u00e9s maty\u00f3 h\u00edmz\u00e9ses k\u00e9pek, valamint saj\u00e1t k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u0171 viaszgyerty\u00e1k is sz\u00fclettek.<\/p>\n\n\n\n \u201eEz a sorozat imm\u00e1r a tizenegyedik \u00e1llom\u00e1s\u00e1hoz \u00e9rkezett. Tizenkett\u0151 lesz \u00f6sszesen, teh\u00e1t a v\u00e9g\u00e9hez k\u00f6zeled\u00fcnk. Novemberben nem mehett\u00fcnk el a M\u00e1rton-napi szok\u00e1sok mellett, hiszen ehhez a naphoz rengeteg n\u00e9pi \u00e9tel k\u00e9sz\u00edt\u00e9se kapcsol\u00f3dik. \u00c9s nem utols\u00f3sorban M\u00e1rton az \u00fajbornak is a b\u00edr\u00e1ja, teh\u00e1t ez t\u00f6bb szempontb\u00f3l egy jellegzetes nap\u201d \u2013 fogalmazott Varga Istv\u00e1n projektmenedzser. \u201eA nap el\u00e9g \u00e9rdekesen indult, mondhatjuk azt is, hogy liba-galiba volt, mivel b\u00e1r a villanys\u00fct\u0151kben kezdt\u00fck el a libas\u00fct\u00e9st, egy nem tervezett \u00e1ramsz\u00fcnet miatt azonban ez a folyamat f\u00e9lbeszakadt. A k\u00e1rp\u00e1taljai emberek azonban messze h\u00edresek arr\u00f3l, hogy nem k\u00e9ts\u00e9gbeesnek, hanem megold\u00e1sokat keresnek: \u00edgy mi is gyorsan v\u00e1ltottunk m\u00e1s f\u0151z\u00e9si \u00e9s s\u00fct\u00e9si m\u00f3dra. Nagy \u00f6r\u00f6m, hogy itt a faluban m\u00e9g tal\u00e1lhat\u00f3 olyan kemence, amit gyorsan felf\u0171t\u00f6ttek, bele tudtuk tenni a lib\u00e1t \u00e9s k\u00e9szre tudtuk s\u00fctni. V\u00e9g\u00fcl mindent siker\u00fclt elk\u00e9sz\u00edteni, kiv\u00e9ve a s\u00fct\u0151t\u00f6k\u00f6t, ami a desszert lett volna. Azt a r\u00e9sztvev\u0151k hazaviszik \u00e9s otthon fogj\u00e1k megs\u00fctni. K\u00e1rp\u00e1talja k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 telep\u00fcl\u00e9seinek receptjei gy\u0171ltek itt ma \u00f6ssze. Ez val\u00f3j\u00e1ban egy t\u00f6bbnapos folyamat volt, hiszen k\u00e9t nappal ezel\u0151tt a gazdasszonyok el\u0151k\u00e9sz\u00edtett\u00e9k a lib\u00e1kat, bep\u00e1colt\u00e1k a h\u00fasokat, de a birsalmasajt sem ma f\u0151tt, hanem egy h\u00e9ttel ezel\u0151tt. A c\u00e9lkit\u0171z\u00e9snek nagyon j\u00f3l megfelel, mert nagyon sokf\u00e9le n\u00e9phagyom\u00e1nyt eleven\u00edtett\u00fcnk fel\u201d \u2013 tette hozz\u00e1 az alap\u00edtv\u00e1ny munkat\u00e1rsa.<\/p>\n\n\n\n Az elk\u00e9sz\u00fclt \u00e9telek k\u00f3stol\u00e1sa a szok\u00e1shoz h\u0171en a csal\u00e1di hangulatban elfogyasztott eb\u00e9d keret\u00e9ben t\u00f6rt\u00e9nt.<\/p>\n\n\n\n A k\u00f6vetkez\u0151 gasztrom\u0171helyre decemberben ker\u00fcl sor, annak k\u00f6z\u00e9ppontj\u00e1ban pedig a tervek szerint a diszn\u00f3toros \u00e9telek elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se \u00e1ll majd.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/life.karpat.in.ua\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/smak1-1024x768.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/life.karpat.in.ua\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/smak2-1024x768.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/life.karpat.in.ua\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/smak4-1024x769.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/life.karpat.in.ua\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/smak3-768x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/life.karpat.in.ua\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/smak5-768x1024.jpg\")
<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n