{"id":33365,"date":"2020-10-18T22:10:38","date_gmt":"2020-10-18T19:10:38","guid":{"rendered":"http:\/\/life.karpat.in.ua\/?p=33365"},"modified":"2020-10-18T10:06:59","modified_gmt":"2020-10-18T07:06:59","slug":"cukrozott-borsofozelek-es-ures-kaloriak-hol-rontjuk-el-az-egeszseges-taplalkozast","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/?p=33365&lang=hu","title":{"rendered":"Cukrozott bors\u00f3f\u0151zel\u00e9k \u00e9s \u00fcres kal\u00f3ri\u00e1k: hol rontjuk el az eg\u00e9szs\u00e9ges t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1st?"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Egy ENSZ-tanulm\u00e1ny szerint m\u00e9g a legolcs\u00f3bb eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9trend is az \u00f6tsz\u00f6r\u00f6s\u00e9be ker\u00fcl egy sz\u00e9nhidr\u00e1t-t\u00fals\u00falyos di\u00e9ta \u00e1r\u00e1nak. Ez azonban nem az egyetlen magyar\u00e1zat arra, mi\u00e9rt nem \u00e9tkez\u00fcnk eg\u00e9szs\u00e9gesen. Az \u00e9tkez\u00e9s vil\u00e1gnapj\u00e1n az ev\u00e9ssel kapcsolatos t\u00e9vhiteket vizsg\u00e1ljuk meg.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kev\u00e9s k\u00e9rd\u00e9s osztja meg manaps\u00e1g jobban a t\u00e1rsadalmat, mint a harcos veget\u00e1ri\u00e1nusok, veg\u00e1nok \u00e9s a megr\u00f6gz\u00f6tt h\u00fasev\u0151k k\u00f6z\u00f6tti ellent\u00e9t. \u201eSokszor keress\u00fck a t\u00f6rt\u00e9nelmi kapaszkod\u00f3kat, az azonosul\u00e1si lehet\u0151s\u00e9geket az egyes fogyaszt\u00e1si szok\u00e1saink m\u00f6g\u00f6tt: a n\u00f6v\u00e9nyfogyaszt\u00e1s h\u00edveinek erre nagyszer\u0171 lehet\u0151s\u00e9get k\u00edn\u00e1lnak a spanyol Sidr\u00f3n-barlangban tal\u00e1lt leletek, melyek azt bizony\u00edtj\u00e1k, hogy az ott \u00e9lt neanderv\u00f6lgyiek kiz\u00e1r\u00f3lag gomb\u00e1kon \u00e9s n\u00f6v\u00e9nyi r\u00e9szeken \u00e9ltek, mintegy 50 ezer \u00e9ve. Ezzel k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl egy id\u0151ben a belga Spy-barlang lak\u00f3i meg a gyapjas mamutot r\u00e9szes\u00edtett\u00e9k el\u0151nyben\u201d \u2013 mondja Nagy-Laczk\u00f3 Bal\u00e1zs r\u00e9g\u00e9sz, n\u00e9prajz- \u00e9s vall\u00e1stud\u00f3s, a Napi T\u00e1ptud\u00e1s blog t\u00e1rsszerz\u0151je. A k\u00e9plet egyszer\u0171, \u00e9s nem kell m\u00f6g\u00f6tte nagy ideol\u00f3gi\u00e1t keresni: azt ett\u00e9k, ami ott termett \u00e9s nevelkedett, ahol \u00e9ltek.<\/p>\n\n\n\n

A kultur\u00e1lis \u00e9s etikai t\u00e9nyez\u0151k csak a lehet\u0151s\u00e9gek b\u0151v\u00fcl\u00e9s\u00e9vel jelentek meg. Nem is gondoln\u00e1nk, mennyire m\u00e9lyr\u0151l gy\u00f6kerezik az, mik\u00e9nt tekint\u00fcnk a sal\u00e1t\u00e1ra vagy egy vaskos szelet h\u00fasra \u00e9s milyen kultur\u00e1lis jelent\u00e9ssel ruh\u00e1zzuk fel. A Nagy-Laczk\u00f3 Bal\u00e1zs arra is kit\u00e9r, hogy az \u00f3kori g\u00f6r\u00f6g\u00f6k \u00e9s r\u00f3maiak b\u00fcszk\u00e9n nevezt\u00e9k magukat sal\u00e1taev\u0151nek \u2013 szemben a m\u0171veletlennek tartott, barb\u00e1r h\u00fasev\u0151kkel.<\/p>\n\n\n\n

\u201eA t\u00f6rt\u00e9nelemben ritk\u00e1n v\u00e1lik el egym\u00e1st\u00f3l a helyes \u00e9s az eg\u00e9szs\u00e9ges fogalma: az antik civiliz\u00e1ci\u00f3k buk\u00e1s\u00e1val a kor\u00e1bbi barb\u00e1rok emelkednek fel\u00fcl, a t\u00f6rt\u00e9net\u00edr\u00e1sban \u00fajra \u00e9s \u00fajra tal\u00e1lkozunk a m\u00e9rhetetlen mennyis\u00e9g\u0171 h\u00fast ev\u0151 \u00e9s sokat iv\u00f3, legend\u00e1s harcosokkal \u00e9s kir\u00e1lyokkal. A h\u00fasfogyaszt\u00e1s f\u00e9rfias volta, a testi er\u0151vel val\u00f3 azonos\u00edt\u00e1sa l\u00e1that\u00f3an igen r\u00e9gen be\u00e1gyazott az eur\u00f3pai kult\u00far\u00e1ba, ahogy a szellemi szf\u00e9r\u00e1k magass\u00e1gait j\u00e1r\u00f3k aszk\u00e9tizmusa \u00e9s sokszor erk\u00f6lcsi megfontol\u00e1st t\u00fckr\u00f6z\u0151 h\u00fas-, \u00e9s m\u00e1s \u00e9tkez\u00e9si tilalmai is vel\u00fcnk voltak a t\u00f6rt\u00e9nelem sor\u00e1n\u201d \u2013 magyar\u00e1zza Nagy-Laczk\u00f3 Bal\u00e1zs.<\/p>\n\n\n\n

Az anyagi lehet\u0151s\u00e9gek azonban mindig is meghat\u00e1roz\u00f3ak voltak. \u201eA szeg\u00e9ny r\u00e9tegeknek ritk\u00e1n adatott meg a lehet\u0151s\u00e9g a kezdetben az elit kiv\u00e1lts\u00e1g\u00e1nak tekinthet\u0151 cukros \u00e9s zs\u00edros falatokra: nem v\u00e9letlen\u00fcl olvad egybe a cukorm\u00e1z \u00e9s a narancs az anyagi j\u00f3l\u00e9ttel Dickens Kar\u00e1csonyi \u00e9nek\u00e9ben, vagy a kolb\u00e1sz \u00e9s egy\u00e9b felv\u00e1gottak Zola P\u00e1rizs gyomra c\u00edm\u0171 reg\u00e9ny\u00e9ben\u201d \u2013 t\u00e9r ki irodalmi p\u00e9ld\u00e1kkal is a szok\u00e1sokra a r\u00e9g\u00e9sz. Mostanra azonban \u201e\u00e9tkez\u00e9si szocializ\u00e1ci\u00f3r\u00f3l\u201d besz\u00e9lhet\u00fcnk: ami p\u00e9ld\u00e1ul a nagysz\u00fcleinknek m\u00e9g \u00fcnnepi falat \u00e9s ritkas\u00e1g volt (gondoljunk csak a datoly\u00e1ra vagy a f\u00fcg\u00e9re), nek\u00fcnk m\u00e1r mindennapos.<\/p>\n\n\n\n

Nagy-Laczk\u00f3 Bal\u00e1zs szerint azonban azok a t\u00e9nyez\u0151k, amelyek alapvet\u0151en meghat\u00e1rozz\u00e1k, mit \u00e9s mi\u00e9rt esz\u00fcnk, nem v\u00e1ltoztak egy\u00e1ltal\u00e1n a t\u00f6rt\u00e9nelem sor\u00e1n: \u201eMa is \u00e9ppen \u00fagy, mint a m\u00faltban, az emberek t\u00f6bbs\u00e9ge sz\u00e1m\u00e1ra a lehet\u0151s\u00e9gek, az \u201e\u00fari\u201d, azaz az elit minta a meghat\u00e1roz\u00f3 \u00e9s persze az a bizonyos \u201esaj\u00e1t\u201d, amit sz\u00fcleinkt\u0151l \u00e9s nagysz\u00fcleinkt\u0151l l\u00e1ttunk.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Ma m\u00e1r eg\u00e9szen m\u00e1s lehet\u0151s\u00e9geink vannak, ha enni szeretn\u00e9nk: b\u00e1rmit, b\u00e1rmikor levehet\u00fcnk az \u00fczletek polcair\u00f3l, teremjen csak b\u00e1rhol a vil\u00e1gon. \u201eAzt essz\u00fck, ami finom. Persze, ha van mit. Az eg\u00e9szs\u00e9gess\u00e9g azonban csak ezut\u00e1n j\u00f6n. \u00c9n egyetlen felm\u00e9r\u00e9ssel sem tal\u00e1lkoztam m\u00e9g, ahol az emberek t\u00f6bbs\u00e9ge az eg\u00e9szs\u00e9gess\u00e9get az \u00e9lvezeti \u00e9rt\u00e9k el\u00e9 helyezte volna\u201d \u2013 mutat r\u00e1 Papp Andrea gasztrobiol\u00f3gus, t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1studom\u00e1nyi szakember, aki az eml\u00edtett Napi T\u00e1ptud\u00e1s blogot alap\u00edtotta. A szak\u00e9rt\u0151 szerint igencsak meglep\u0151dn\u00e9nek a r\u00e9gm\u00falt lak\u00f3i, ha a mi dilemm\u00e1inkkal \u00e9s probl\u00e9m\u00e1inkkal szembes\u00fcln\u00e9nek: \u201eAz egyik legnagyobb k\u00fczdelm\u00fcnk az, hogy ne h\u00edzzunk el \u00e9s hogy ne dobjunk ki \u00e9lelmiszert. A mi t\u00e1rsadalmunk sz\u00e1m\u00e1ra m\u00e1r nem az az els\u0151dleges k\u00e9rd\u00e9s, hogy lesz-e mit enni, hanem hogy milyen lesz az, amit enni fogok\u201d \u2013 emeli ki.<\/p>\n\n\n\n

Annak azonban m\u00e1s oka is van, hogy b\u00e1r egyre nagyobb teret kap az eg\u00e9szs\u00e9ges t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s, nem mindig tal\u00e1ljuk az ir\u00e1nyt az inform\u00e1ci\u00f3k keresztt\u00fcz\u00e9ben. Papp Andrea arra is kit\u00e9r, hogy a t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1studom\u00e1ny el\u00e9g fiatalnak sz\u00e1m\u00edt: \u201ea XX. sz\u00e1zad elej\u00e9n lett fogalmunk egy\u00e1ltal\u00e1n arr\u00f3l, hogy l\u00e9teznek vitaminok\u201d \u2013 mutat r\u00e1. \u201eR\u00f6pke sz\u00e1z \u00e9v alatt el\u00e9g sok mindent megtudni a t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s biol\u00f3giai oldal\u00e1r\u00f3l, amire persze minden esetben reag\u00e1lt a di\u00e9ta- \u00e9s \u00e9lelmiszeripar is. A trendek hat\u00e1s\u00e1t pedig a fogyaszt\u00e1sunkra nem kell bemutatni\u201d \u2013 teszi hozz\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

Szab\u00f3 Adrienn dietetikusnak is az a v\u00e9lem\u00e9nye, hogy hi\u00e1ba el\u00e9rhet\u0151 a vil\u00e1g \u00f6sszes alapanyaga egyes \u00e9lelmiszerboltokban, m\u00e9gis viszonylag egyoldal\u00faan t\u00e1pl\u00e1lkozunk. A \u201ep\u00e9nzk\u00e9rd\u00e9st\u201d pedig a szakember \u00e1rnyalja: \u201eaz emberek arra k\u00f6ltenek, ami sz\u00e1mukra meg\u00e9ri \u00e9s nem arra, ami olcs\u00f3\u201d. Munk\u00e1ja sor\u00e1n azt tapasztalja, hogy m\u00e9g ha t\u00f6rekednek is eg\u00e9szs\u00e9ges t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1sra az emberek, ez gyakran t\u00e1j\u00e9kozatlan\u00e1ggal p\u00e1rosul: \u201eAzt hissz\u00fck az \u00e9desburgonya eg\u00e9szs\u00e9gesebb, pedig a b\u0151 olajban s\u00fctve kor\u00e1ntsem az, azt hissz\u00fck, a barnacukor eg\u00e9szs\u00e9gesebb, mert dr\u00e1g\u00e1bb, \u00e9s \u00edgy sok \u00fcres kal\u00f3ri\u00e1t visz\u00fcnk be. Sokan \u00fagy v\u00e9lik, a z\u00f6lds\u00e9gek \u00e1ltal\u00e1ban dr\u00e1g\u00e1k, ez\u00e9rt nem sz\u00e1nnak figyelmet a v\u00e1ltozatos z\u00f6lds\u00e9gv\u00e1s\u00e1rl\u00e1sra, \u00edgy maradnak a bors\u00f3f\u0151zel\u00e9kn\u00e9l, amit j\u00f3 sok habar\u00e1ssal \u00e9s hozz\u00e1adott cukorral k\u00e9sz\u00edtenek el. De ilyen az ol\u00edvaolaj is, mely val\u00f3ban \u00e9rt\u00e9kes alapanyag, azonban azzal m\u00e1r nem sz\u00e1molunk, hogy ugyanannyi kal\u00f3ri\u00e1t tartalmaz, mint a sert\u00e9szs\u00edr\u201d \u2013 sorolja a gyakori t\u00e9vhiteket.<\/p>\n\n\n\n

A t\u00fcrelmetlens\u00e9g is visszatartja az embereket az eg\u00e9szs\u00e9ges t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1st\u00f3l. \u201eSokszor nem l\u00e1tjuk be, hogy az eg\u00e9szs\u00e9g kulcsa nem egy-egy kamp\u00e1nyszer\u0171, sz\u00e9ls\u0151s\u00e9ges di\u00e9ta k\u00f6vet\u00e9se. Az eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9tkez\u00e9s l\u00e9nyege pont az, hogy hossz\u00fa t\u00e1von van szerepe t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si szok\u00e1sainknak \u00e9s elfogyasztott \u00e9teleink beltartalmi \u00e9rt\u00e9k\u00e9nek a daganatmegel\u0151z\u00e9sben, az immunrendszer t\u00e1mogat\u00e1s\u00e1ban, a j\u00f3 k\u00f6z\u00e9rzet el\u00e9r\u00e9s\u00e9ben, a komfortos b\u00e9lm\u0171k\u00f6d\u00e9s kialak\u00edt\u00e1s\u00e1ban, az \u00f6reged\u00e9s k\u00e9sleltet\u00e9s\u00e9ben, a teljes\u00edt\u0151k\u00e9pess\u00e9g fokoz\u00e1s\u00e1ban, a regener\u00e1ci\u00f3 serkent\u00e9s\u00e9ben, \u00e9s a betegs\u00e9gek elker\u00fcl\u00e9s\u00e9ben\u201d \u2013 hangs\u00falyozza a szakember.<\/p>\n\n\n\n

Arra a k\u00e9rd\u00e9sre pedig, hogy mi\u00e9rt esz\u00fcnk, \u00f6r\u00f6mmel v\u00e1laszoln\u00e1 azt, hogy az\u00e9rt, mert \u00e9hesek vagyunk, de sok az egy\u00e9b ind\u00edt\u00e9k is, melyek c\u00e9lja nem az eg\u00e9sz\u00e9gre ir\u00e1nyul: \u201eMert k\u00edn\u00e1lnak, mert stresszelek, mert unatkozom, mert meg\u00e9rdemlem, mert \u00f6r\u00f6mforr\u00e1s, mert ingyen van, mert \u00fcnnep van, mert most nem fogy\u00f3zom, mert a gyermekem mindig hagy marad\u00e9kot, mert izmosodni akarok\u2026\u201d \u2013 sorolja. Mindezen ind\u00edt\u00e9kok k\u00f6zrej\u00e1tszanak az elh\u00edz\u00e1sban, \u00e9s mik\u00f6zben a mennyis\u00e9gi \u00e9hez\u00e9s m\u00e1r nem jellemz\u0151, a min\u0151s\u00e9gi \u00e9hez\u00e9s tombol. Az ebb\u0151l ered\u0151 hi\u00e1ny\u00e1llapotok ugyancsak betegs\u00e9gekhez vezethetnek, \u00edgy ez a jelenlegi helyzet a prevenci\u00f3 sarkalatos pontj\u00e1t kell k\u00e9pezze.<\/p>\n\n\n\n

A dietetikus azt viszont kifejezetten rem\u00e9nykelt\u0151nek tartja a t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si dilemm\u00e1kt\u00f3l frusztr\u00e1lt vil\u00e1gunkban, hogy \u00faj ir\u00e1nyzatok vannak megjelen\u0151ben: ezek egyike az intuit\u00edv (\u00f6szt\u00f6n\u00f6s) \u00e9tkez\u00e9s. Ennek l\u00e9nyeg\u00e9t pedig a k\u00f6vetkez\u0151kben ragadhatjuk meg: \u201e\u00c9rz\u00e9kenyen veszi figyelembe a test \u00e9hs\u00e9gre \u00e9s telts\u00e9gre vonatkoz\u00f3 jelz\u00e9seit, a testalkatot pedig nem csup\u00e1n a m\u00e9rlegen kijelzett sz\u00e1m alapj\u00e1n \u00e9rt\u00e9keli. Az eg\u00e9szs\u00e9get nem teszi egyenl\u0151v\u00e9 a v\u00e9konys\u00e1ggal \u00e9s nem d\u00e9moniz\u00e1l semmilyen \u00e9lelmiszert. Nem hirdeti egyetlen nyersanyag feljebbval\u00f3s\u00e1g\u00e1t sem \u00e9s nem kelt b\u0171ntudatot. Azt tartja, hogy az eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9letm\u00f3d alapja a kiegyens\u00falyozott, sz\u00e9ls\u0151s\u00e9gekt\u0151l mentes, \u00e9lvezetes t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Forr\u00e1s: hvg<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Egy ENSZ-tanulm\u00e1ny szerint m\u00e9g a legolcs\u00f3bb eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9trend is az \u00f6tsz\u00f6r\u00f6s\u00e9be ker\u00fcl egy sz\u00e9nhidr\u00e1t-t\u00fals\u00falyos di\u00e9ta \u00e1r\u00e1nak. Ez azonban nem az egyetlen magyar\u00e1zat arra, mi\u00e9rt nem \u00e9tkez\u00fcnk eg\u00e9szs\u00e9gesen. Az \u00e9tkez\u00e9s vil\u00e1gnapj\u00e1n az ev\u00e9ssel kapcsolatos t\u00e9vhiteket vizsg\u00e1ljuk meg.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":33366,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41,594,592,598,39],"tags":[3558,17950],"class_list":["post-33365","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cikkek","category-egeszseg","category-tarsadalom","category-tudomany","category-vilag","tag-dieta","tag-egeszseges-taplalkozas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33365","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=33365"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33365\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/33366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=33365"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=33365"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/life.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=33365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}