Двоє біженців із Закарпаття румунського походження відкрили в Клуж-Напоці службу доставки їжі, за допомогою якої з одного боку доставляють українські страви тамтешнім мешканцям, а з іншого дають роботу своїм співвітчизникам.
Васіле Міхалка та Лівіу Тіпле походять із Закарпаття, невеликого поселення, де разом живуть румуни, угорці та українці, тож багатомовність Клуж-Напоки, де компактно проживають румуни та етнічні угорці, не була для них дивною, – пише Maszol.
Оскільки рідною мовою для них є румунська, їм було легко знайти роботу в Румунії, але вони одразу збагнули, що ті, – особливо старше покоління, хто не знає румунської чи англійської, – не можуть сподіватися на роботу в довгостроковій перспективі.
Тож молоді люди відчули, що повинні щось робити. Тому об’єдналися, аби створити компанію з доставки їжі «Uсraina Food», яка доставляє додому традиційну українську їжу по всій Клуж-Напоці. Зараз у них працюють три шеф-кухарі, є можливість замовляти страви онлайн, а також доставляти страви своїм клієнтам за певною адресою. Мовляв, вони хотіли нелегально перевезти до Румунії трохи української історії, а також хочуть допомогти співвітчизникам, які шукають можливість заробітку.
Знати мову не потрібно
Ви можете знайти роботу в Клужі, але знання мови є важливими у сфері послуг. З іншого боку, працівники ресторану не повинні турбуватися про це, оскільки засновники знають румунську мову та займаються оформленням документів і доставкою їжі.
Uсraina Food в основному спеціалізується на макаронних виробах з начинкою, тому що досі в Румунії таких було небагато. Серед традиційних українських страв є вареники, але є й рецепти інших народів, наприклад, хінкалі та манти. Манта має уйгурське походження і потрапила на територію нинішньої України за посередництва Туреччини, повідомляється на сайті Uсraina Food.
Лівіу Тіпле бачить, що у них замовляє їжу багато українців, які скучили за смаками дому, але є клієнти і з Клужа, бо це для них новинка, більшість із них ніколи не куштували таких страв. Вони хочуть розвиватися і розширюватися в довгостроковій перспективі, але щоб створити повноцінний ресторан, потрібні більші інвестиції.
Порядок організації харчування для вимушено переміщених осіб та розмір фактичних витрат на оплату за нього затвердили напередодні, 6 березня, на позачерговому засіданні виконкому Ужгородської міської ради.
Відповідно до рішення, діятиме талонна система, видавати талони будуть у місцях обліку вимушено переміщених осіб. У пунктах, де організовано харчування, можна буде віддати талон і отримати їжу.
Підприємці, які укладуть договори з департаментом соціальної політики Ужгородської міської ради, на підставі використаних талонів щотижня отримуватимуть оплату за надані послуги.
На 6 березня попередні перемовини про організацію харчування проведено з 12 фізичними особами-підприємцями.
Затвердили на засіданні виконкому і розмір фактичних витрат на оплату послуг харчування на добу – 100 грн для дорослого та 80 грн для неповнолітнього.
Про це інформує прес-служба Ужгородської міської ради.
Щороку викидається 2,5 мільярда тонн продуктів сільського господарства, тобто на 1,2 мільярда тонн більше порівняно з попередніми показниками. Марно витрачаються близько 40% усіх виготовлених продуктів харчування (раніше 33%). Нове дослідження цього питання замовили Світовий фонд охорони природи (WWF) та транснаціональна корпорація Tesco, основним напрямом діяльності якої є продаж продуктів і товарів загального вжитку.
Основна увага приділялася вивченню питань щодо втрати продуктів харчування на фермах, збору врожаю та забою. Це перші кількісні дані про загальну втрату продовольства на фермах із 2011 року.
У дослідженні наголошується на важливості зменшення витрат у всьому ланцюзі поставок, а не лише в роздрібній торгівлі та споживанні, підкреслюють автори звіту.
Для виробництва продуктів харчування використовується багато землі, води та енергії, тому харчові відходи мають значний вплив на зміну клімату: за попередніми оцінками, вони призводять до утворення 8% парникових газів. За даними нового звіту, цифри ще вищі – близько 10% загальних викидів можна пов’язати з харчовими відходами. Це дорівнює приблизно подвійному вуглецевому сліду всіх автомобілів за рік у Сполучених Штатах та Європі.
У світі 4,4 мільйона квадратних кілометрів сільськогосподарських угідь та 760 мільйонів кубічних метрів води використовують для виробництва 1,2 мільярда тонн продуктів харчування до, під час та після збору врожаю або для іншої мети, зокрема отримання корму для тварин та біопалива.
Звіт спростовує давню думку, що втрати продовольства на фермах є проблемою лише в менш заможних та менш промислово розвинутих країнах. Більше того, виявляється, що втрати на душу населення на фермах, як правило, вищі в промислово розвинутих регіонах. 58% світових відходів урожаю утворюються в країнах з високим та середнім рівнем доходу.
У четвер Китай офіційно прийняв закон про харчові відходи, що забороняє відеоролики про переїдання і надмірні недоїдки, що, на думку спостерігачів, буде сприяти створенню ресурсозберігаючого та екологічно чистого суспільства, пише Global Times.
Довгоочікуваний закон був офіційно схвалений Постійним комітетом Всекитайських зборів народних представників (ВНС). Очікується, що він встановить базовий кодекс поведінки і побудує довгостроковий механізм, щоб зупинити харчові відходи і направити суспільство до формування раціональних і здорових звичок споживання громадського харчування.
Спостерігачі відзначили, що прийняття закону про харчові відходи не означає, що Китай стикається з безпосереднім ризиком нестачі продовольства, але це далекоглядний крок для забезпечення продовольчої безпеки, оскільки країна прагне стабілізувати внутрішнє виробництво зерна і забезпечити поставки, стикаючись зі зростаючим внутрішнім попитом на зерно через збільшення населення.
Закон, що складається з 32 статей, забороняє відеоблогерам з їжею створювати і поширювати онлайн-відео про переїдання, що загрожує штрафом у розмірі до 100 000 юанів (428 тисяч гривень).
Закон також дозволяє ресторанам стягувати з відвідувачів додаткову плату, якщо вони залишають нез’їденою надмірну кількість їжі. Постачальників продуктів харчування, які спонукають споживачів робити надмірні замовлення або вводять їх в оману, можуть оштрафувати на 10 000 юанів (42 тисячі гривень). Максимальний штраф в розмірі 50 000 юанів (214 тисяч гривень) може бути накладено на операторів громадського харчування, які витрачають велику кількість продуктів харчування.
Деякі користувачі мережі висловили стурбованість тим, що ще не вироблені конкретні правила, що визначають, що представляють собою харчові відходи і як буде забезпечуватися дотримання закону.
До ухвалення цього закону по всій країні тривала загальнонаціональна кампанія „Очистіть свою тарілку”. У її межах на стінах багатьох ресторанів розвісили плакати з гаслами проти харчових відходів.
Китайські фахівці розповіли Global Times, що причиною такого закону є не брак продовольства в країні, а бажання стабілізувати кількість харчових відходів. Адже щороку китайські ресторани використовують понад 18 мільярдів кілограмів харчових продуктів, і значна частина із них потім потрапляє у смітник.
Підтримуючи діяльність угорських родинних фермерських господарств у краї, проводячи тренінги, заходи, надаючи фахові консультації, Закарпатський обласний благодійний фонд «Про Агрикультура Карпатика» щороку охоплює тисячі угорських фермерів області.
Одним із заходів фонду цього року є акція «Їжа наших предків».
«Оскільки ми відвідуємо багатьох фермерів області, стало цікаво, які гастрономічні традиції зберігають ці сільські родини. Характерно, що досі ми готуємо багато страв із сезонних інгредієнтів», – каже голова фонду Ласло Гіді. За його словами, метою акції є збір та збереження рецептів цих традиційних страв. Способи приготування дещо різняться залежно від регіонів, але їхня суть зберігається. Варто згадати лише про голубці, інгрідієнти яких можуть бути різними, як і їхні розміри.
Долучитися до акції «Їжа наших предків» благодійний фонд закликає і читачів. Якщо ви бажаєте поділитися традиційним рецептом, типовим для нашого краю, або навіть рецептом якоїсь страви, яку готує ваша бабуся, надішліть його на електронну адресу фонду proagrikultura@gmail.com або на сторінку фонду у Facebook, або завантажте на сайті www.proagri.org, опираючись на вказаний там зразок.
Серед досі отриманих рецептів – суп із кислою капустою та квасолею з копченостями, суп із додаванням кмину, який часто готують для годуючих мам. Зокрема, із села Мужієво надіслали рецепт кислого супу на основі відвару серця, язика чи нирок, які залишаються після різання свині та наповнення гурки. А із села Велика Добронь – кислий суп із фруктів та гуляш із кукурудзяною кашею. До рецептів можна долучити також фото та відео, але, якщо у вас немає такої можливості, можна звернутися до працівників фонду, які радо допоможуть вам із вирішенням цього питання.
Видання Time цитує дослідження, яке відзначило продукти, що сприяють довгому життю.
В наступних 18-ти продуктах містяться антиоксиданти, вітаміни та мінерали, пов’язані із довголіттям.
Брокколі
Містить імуностимулюючі з’єднання, які запобігають виразкам шлунку та раку.
Це підтвердили науковці South Dakota State University, що у США, в 2019 році.
Брокколі добре смакує запеченим
Зокрема, вони виявили, що флавоноїди, які є у брокколі, в процесі свого руйнування зменшують вірогідність розвитку колоректального раку.
Лосось
Багатий на омега-3 ненасичені жирні кислоти (містяться також у тунці, макрелі та сардинах).
При регулярному вживанні зменшує ризик серцевих захворювань і запобігає запаленням.
Є свідчення, що лосось двічі на тиждень зменшує ризик інсульту, а також, що споживання цієї риби захистить від ревматоїдного артриту.
За допомогою лосося можна поповнювати вітамін D, адже він утворюється в шкірі з холестерину під дією ультрафіолету.
Вода
Гарна гідрація знижує ризик утворення тромбів. Вона також допомагає почуватися молодше, мати багато енергії.
Кількість необхідної рідини для організму залежить від активності, погоди та фізіології людини, тому не варто заливати в себе 8 склянок, які часто безапеляційно рекомендують дієтологи.
Не варто заливати в себе 8 склянок, слухайте організм
За рекомендаціями українського МОЗ, орієнтовна норма рідини в день для дорослої людини становить 4% від загальної маси тіла. У цей показник входить не лише вода, а й рідина, яку організм отримує разом з їжею.
Ягоди
Полуниці, чорниці, малина – всі вони містять антиоксиданти, які захищають від хвороб, що загрожують життю.
Всі ягоди пригнічують розмноження шкідливих бактерій та вірусів, сприяють знешкодженню токсичних речовин, запобігають утворенню каменів тощо.
Ягоди пригнічують розмноження шкідливих бактерій та вірусів
Чим корисні ягоди, як їх правильно морозити та чому варення – не найкращий вибір заготовки. Читайте тут.
Лікар-дієтолог Оксана Скиталінська нагадує, що мінімум необхідно вживати 1 чашку на день, а оптимальною вважається кількість – не менше 3-х разів на день.
Часник
Він не зробить свіжим ваше дихання, але його фітохімічні властивості зупиняють формування канцерогенних сполук в організмі.
До речі, вчені дослідили, що неприємний запах спричинюють не залишки їжі в роті, а хімічні процеси в організмі людини. Вони також виявили, які продукти гарно перебивають запах часнику.
Нагадуємо, що вживання часнику не вбереже від коронавірусної хвороби. Про це навіть довелося заявити самому ВООЗу.
Оливкова олія
Її мононасичені жири пов’язані з мозком і здоровим серцем та профілактикою раку.
Крім того, дерматологи кажуть, що жінки, які вживають оливкову олію, мають менш пошкоджену шкіру та зморшки.
Оливкова олія – гарна профілактика раку
Іспанські вчені також виявили, що вона допомагає підтримувати здоровий кровообіг і очищує артерії від сміття.
Китайська листова капуста
У дослідженні Університету Вандербільта, китайці, які подолал рак, харчувалися за дієтою з високим вмістом овочів сімейства хрестоцвітних.
Вони мали менший ризик рецидиву та смерті.
Авокадо
Авокадо знижує рівень шкідливого холестерину та збільшує рівень хорошого (ліпопротеїни високої щільності).
Крім того, авокадо, серед інших продуктів, допомагає звільнитися від стресу.
Авокадо – це просто дуже смачно. Є цікавіші способи його їсти, ніж нарізавши у салат чи намазавши м’якоть на тост, попередньо розім’явши ложкою.
Помідор
Має найкращий антиоксидант лікопен, особливо у рожевих томатах.
Саме завдяки йому помідори, як свідчать дослідження, допомагають людському організмові істотно зменшувати ризик інсульту.
Звичайний помідор має до 40% денного рекомендованого мінімуму вітаміну С.
Соковиті томати можна смакувати сирими або приготувати у різноманітних комбінаціях.
Квасоля
Окрім природнього білка, бобові містять високий вміст клітковини та мають низький рівень жиру.
Квасоля на один грам має поживних речовин набагато більше, ніж будь-яка інша їжа.
Наприклад, вона містить багато кемпферолу, корисного для здоров’я судин флавоноїда, який активно досліджують через потенційні протипухлинні властивості.
Квасоля та горох – справжні суперфуди прихильників веганства – здавна були джерелом білка для українців.
Цільні зерна
У дослідженні, в якому брали участь понад 4 тис. жінок – ті, хто їли багато зернових, мали на 31% нижчий ризик захворіти на рак, навідміну від тих, хто не їв.
Крім того, вони менше мали проблем із серцем.
Лікар-дієтолог Оксана Скиталінська нагадує, що денна норма хлібу складає 3-4 шматочки. Для тих, в кого є зайва вага – максимум два.
Червоне вино
Невелика кількість червоного вина на день допоможе зменшити стрес та гарно впливає на здоров’я в цілому.
Дослідження ще 1992 року виявило, що вживання вина та інших видів алкоголю може запобігти утворенню бляшок на внутрішніх стінках артерій.
Нагадаємо, що деякі нещодавні дослідження виявили, що жодна кількість алкоголю не є безпечною.
Проте інші показали, що низьке або помірне споживання алкоголю покращує стан здоров’я.
Зелень
В одному із досліджень люди, які їли чашку приготованої зелені щодня, мали вдвічі менше шансів померти у найближчі 4 роки, навідміну від тих, хто цього не робив.
Якщо ви живете в місті, а покопирсатися в землі кортить страшенно, можна посадити город просто на кухні або балконі.
Їсти варто чашку зелені щодня.
Також ви можете виростити вдома корисний мікрогрін, у ньому від 4 до 40 разів більше вітамінів, ніж у дорослій рослині.
Чай
Зелений час варто пити, аби зменшити ризик захворіти на серцево-судинні захворювання і деякі види раку. Але і чорний чай теж корисний.
Деякі дослідження рекомендують нам вживати 1-2 чашки чаю на день.
Можна пити також трав’яні чаї, наприклад, ароматний липовий чи з ромашки, імбиру, меліси, звіробою.
Кава
Кофеїновий ранок може продовжити вам життя.
Кава захищає від хвороби Альцгеймера і Паркінсона, а дослідження, проведене у 2012-ому році показало, що ті, хто п’є каву, живе довше.
Чорний шоколад
У дослідженні 1999-го року у Гарвардському університеті, в якому брали участь 8 тис. осіб ті, хто їли чорний шоколад три рази на місяць, жили на рік довше, навідміну від тих, хто цього не робив.
Є навіть дослідження, що дієта, яка включає червоне вино, пиво та шоколад, може подовжити життя.
Головне обирайте чорний, а не молочний. Оскільки какао коштує значно дорожче за цукор, хороший шоколад не може бути дешевим. А ще знайте, що шоколад має мазати пальці.
Горіхи
Горіхи – здорова закуска і перекус. Вони містять корисні для серця жири, білки, вітаміни, мінерали та клітковину.
Брак горіхів та насіння в раціоні українців та українок визнали однією зі систематичних помилок в харчуванні, згідно з дослідженням, опублікованим в журналі the Lancet у 2019 році.
Червона капуста
Яскраво пофарбовані овочі корисні для мозку та захищають від раку.
Схожа за смаком до звичайної білоголової капусти, але багатша на корисні рослинні компоненти, що пов’язані з перевагами для здоров’я. Наприклад, сильнішими кістками чи здоровішим серцем.
Проблема зайвої ваги уже давно стала звичною на Заході, тоді як українці тільки стоять на порозі масової гіподинамії.
Що кажуть цифри Держстату у 2020-му? Скільки українців мають зайву вагу, а скільки з них мають дефіцит маси тіла?
Портрет середньостатистичного українця виглядає так: ріст 169 см, вага – 75 кг. В розрізі статей, середній зріст жінки 164 см, вага – 71 кг, а середній зріст чоловіка 175 см із вагою 80 кг. Цікавим є той факт, що середня вага жінки збільшилася на 1 кг порівняно з минулим роком.
Чоловіки більше страждають зайвою вагою, ніж жінки
Як виявилося, чоловіки на 10% більше страждають від надмірної ваги, ніж жінки.
В Україні, 44% жінок мають нормальну вагу, надлишкову – кожна третя (35%). А от ожирінням страждає майже кожна п’ята жінка в Україні (18%). Щодо заниженої ваги, то вона притаманна всього двом жінкам із ста (1,8%).
Чоловіків із нормальною вагою 41%, а от надмірну вагу має майже кожен другий чоловік в Україні (45%). Ожиріння спостерігається у 13% чоловіків, а занижену вагу має всього один чоловік із триста (0,3%).
Збільшення ваги людей та дефіцит продовольства у світі
В той же час, вчені зазначають, що збільшення середнього росту і ваги людини може загострити проблему дефіциту продовольства у світі. Зокрема, німецькі вчені з’ясували, що до 2100 року потреба у продуктах харчування людства може збільшитися на 80%, серед причин – збільшення індексу маси тіла.
Like millions of Ukrainians, our @USEmbassyKyiv team is once again taking shelter as Russia continues its callous and barbaric missile strikes on the people of Ukraine in an effort to leave the country cold and dark as we approach winter.
This week, Ukraine’s Antonov AN-124 delivered 101 tons of humanitarian aid to Incirlik Air Base to help families affected by recent earthquakes. Coordinated by ?? armed forces, delivered by ?? aircraft, unloaded by ?? and ?? military. As allies, we come together in trying times. pic.twitter.com/gLVFo29ZOs
Багато людей час від часу вдаються до їжі в надії знайти психологічний комфорт – і в цьому немає нічого страшного. Однак чи відвідує вас думка, що використання їжі в якості механізму боротьби зі стресом може бути ненормальною.
Чим старше, тим складніше
Чим ми старше, тим все важче утримувати вагу в нормі. Це той випадок, коли вік має значення. Лікарі рекомендують припинити прийом їжі тоді, коли людина зможе з’їсти стільки ж. Друге важливе правило – швидкість прийому їжі: чим повільніше людина їсть, чим ретельніше він пережовує їжу, тим швидше він насичується, відчуває задоволення від їжі. І що важливо під час їжі, виглядає красиво.
Страждання обміну
Переїдання і обжерливість позначаються в першу чергу на роботі серця, печінки, підшлункової залози: настає ожиріння органів і порушується їх робота. Крім того, при збільшенні маси тіла збільшується частка жирової складової, крові в організмі, як відомо, 1/13 від ваги, а жирова тканина не містить великої кількості кровоносних судин. Серце працює з навантаженням, якщо додати відкладення жиру в судинах, то формується патологія серця – гіпертонічна хвороба і атеросклероз. А досить всього-то часом взяти курс на зниження ваги, обмеживши обсяг їжі і вживання жирної, солоної, солодкої і смаженої їжі.
У печінці відкладається нейтральний жир, приводячи до ожиріння органу, в подальшому до розвитку цирозу. Навантаження на підшлункову залозу рано чи пізно веде до хронічного панкреатиту і цукрового діабету.
А уявіть, як важко від зайвої ваги суглобам і хребту! Чим раніше ви позбавитеся від шкідливої звички переїдати, тим швидше впораєтеся з гіпертонічною хворобою і суглобовим синдромом. Пам’ятайте тільки, що для боротьби з ожирінням необхідно постійне заняття фізкультурою. У людей із зайвою вагою утруднений підбір ліків, так як вони мають на тлі зайвої ваги букет захворювань.
На знос
Шкода переїдання позначається на всіх органах, які беруть участь в процесі травлення. Щоб переварити підвищену кількість їжі, наші бідні органи постійно працюють в посиленому режимі, що веде їх до передчасного зносу: порушується функціонування підшлункової залози, що може призвести до цукрового діабету і панкреатиту. Грізними судинними ускладненнями вважаються інфаркти та інсульти, а ожиріння сприяє підвищенню тиску і розвитку перерахованих ускладнень.
Як змусити себе їсти менше:
виробити режим харчування;
скоротити в своєму раціоні кількість солоної, гострої і жирної їжі, зменшити споживання цукру, тобто прибрати з раціону фаст-фуд і солодкі газовані напої. Цукор потрібен організму, але він міститься у фруктах, в овочах і гіркому шоколаді;
скоротіть порцію! Використовуйте для їжі тарілку меншого розміру, щоб склалося враження, що їжі досить.
