A vadon termő gombák biztonságos fogyasztásának szabályai

Az Közegészségügyi Központ augusztus 15-i adatai szerint az év eleje óta 48 személy szenvedett gombamérgezést, egy meghalt.

Ne feledjék, hogy a gomba fogyasztása nem ajánlott terhes és szoptató nők valamint az idősek számára. Gomba vagy azokból készült ételek 12 éven aluli gyermekek számára szintén nem ajánlatosak.

Hogyan ne kapjunk gombamérgezést:

• A legjobb, ha elkerüljük a vadon termő gombák fogyasztását, azokat mesterségesen termesztett gombákkal helyettesíthetjük, amelyek ellenőrzés alatt állnak és kereskedelmi egységek árusítják.
• Ne vásároljon gombát illegális piacokon.
• Gondosan ellenőrizze a gombát: ügyeljen a kalap és a lábak színére.
• Csak olyan gombákat szedjen, amilyet ismer. Ha kétségei vannak, azonnal dobja el a gombát, ne hagyja az ehető gomba közelében.
• Ne szedjen túl fiatal vagy öreg gombát – könnyen összetéveszthető a mérgezővel.
• Ne szedjen gombát közutak, ipari vállalkozások és szennyezett területek közelében: a gombák magukba szívják a mérgező anyagokat, beleértve a nehézfémeket is.
• Ne szedjen gombát száraz időben: ebben az időszakban a gomba kiszárad, vizet bocsát ki és növeli a méreganyagok koncentrációját.
• Ne kóstolja meg a nyers gombát.
• Otthon ismételten gondosan ellenőrizze a gombákat: amiben kételkedik, azt dobja ki.
• A frissen szedett gombát egy napon belül főzze meg.
• Legalább háromszor 30 percig főzze friss sós vízben.
• A gombaételeket maximum egy napig hűtőszekrényben, zománcozott edényben lehet tárolni.
• Gombamérgezés esetén az otthoni „öngyógyítás” – életveszélyes!

Mérgezés esetében a maradék gombát vagy gombaételt meg kell őrizni, mivel a laboratóriumi vizsgálat segít meghatározni a mérgezés okát és előírni a megfelelő kezelést.