Közösségépítő szilvalekvárfőzés Técsőn

A KMKSZ Felső-Tisza-vidéki Középszintű Szervezete második alkalommal rendezett hagyományos szilvalekvárfőzést Técsőn. A kezdeményezés célja a szórványban élő közösségek megerősítése. Az idei alkalommal mintegy 140 kilogramm szilvát főztek be, a kész lekvárt pedig a Felső-Tisza-vidék magyar óvodái kapják meg.

A lekvárfőzést már kora reggel elkezdték a KMKSZ Felső-Tisza-vidéki Középszintű Szervezetének székházában. Amíg az asszonyok magolták a szilvát, addig a férfiak előkészítették a terepet. Az eseményre Nagybocskóról, Viskről és Terebesfejérpatakról is érkeztek résztvevők. A szilvát Técsőn hagyományosan ledarálják, és ezt követően kerül az üstbe. Az üstben lévő masszát már a férfiak felügyelik és kavarják nagy gondossággal, nehogy odakapjon, vagy ahogyan Técsőn mondják, odakozmáljon. Az üstben kifőzött lekvár készítése egykoron szinte minden kárpátaljai magyar település háztartásaiban megszokott tevékenységforma volt, ami összekovácsolta a falvak lakóit. Hiszen egy-egy szilvalekvárfőzésre összegyűlt a szomszédság, vagy családok, rokonok segítettek egymásnak. A folyamat kora reggeltől egészen késő éjszakába nyúlt, ahol aztán nagy beszélgetések, nótaszó is elhangzott.

Sari József, a KMKSZ Felső-Tisza-vidéki Középszintű Szervezetének elnöke szerint a programnak fontos közösségerősítő ereje van, ezért szeretnének ebből egy állandó hagyományt teremteni. „A közösségi találkozóknak mindig ereje van, és ez mindig biztatást ad arra, hogy tovább tudjunk lépni. Második éve tartjuk meg a lekvárfőző programunkat, idén már több helyszínről is csatlakoztak hozzánk. Itt vannak a terebesfejérpatakiak, a viskiek, és itt vannak a bocskói alapszervezet képviselői is. Remélem, hogy a jövőben mind a 13 alapszervezet képviselői jelen lesznek” – fogalmazott Sari József.

Erdő Katalin, a KMKSZ Felső-Tisza-vidéki Középszintű Szervezetének irodavezetője kérdésünkre elmondta: „Az idei évben nem volt egyszerű a szilva beszerzése. Egészen Kerekhegyen túlra mentek utána a férfiak. Ezt követően az asszonyok elkezdték feldolgozni a beszerzett szilvát, már egy nappal a főzés előtt kezdődött a magolás. Técsőn a magolást követően le szoktuk darálni a szilvát, és ezt követően kerül bele a rézüstbe. Idén két üstben közel 140 kg szilvát főzünk, az egyik rézüst, a másik pedig egy újabb fajta üst. Szeretnénk ezt a hagyományt továbbadni a fiatal generációknak is, hogy megtanulják és továbbörökítsék ők is a szilvalekvár készítésének folyamatát.”

A lekvár mellett lehetőség volt gasztronómiai finomságokat is megkóstolni, hiszen míg a jelenlévők egy része az alapanyag feldolgozásán és a lekvárfőzésen munkálkodott, addig Révész Bálint és csapata kétféle gulyást és szilvás gombócot készített.

Révész Bálint helyi szakács elmondta: „A hátam mögött három üstben különböző finomságok készülnek. Kétféle bográcsgulyást főzünk, a harmadik üstben pedig szilvás gombóc készül. Mivel most ősz van, így a hagyományos gulyás mellett kipróbáltuk a gombából készült gulyást is. Bízom benne, hogy tetszeni fog a jelenlévőknek.”

A szervezők jövőre is szeretnék megrendezni a lekvárfőzést, bízva abban, hogy jobb időket megélve még több embert és települést mozgathatnak majd meg. Mindemellett a fiatal generációkat is bevonva örökíthetik majd át a hagyományos szilvalekvárfőzés folyamatát.

(VE/Kárpátalja hetilap)